第162章 鸡爪
厨房里香气正浓，在屋樑下绕著圈，连墙角的水缸都似浸了三分鲜。
彭师傅端著刚洗好的青菜从外间进来，本是惦记著灶上熬著的高汤，可脚刚踏进厨房，那股勾人的燉鸡味儿就像无形的鉤子，直接把他的魂儿勾到了江茉的灶台边。
他往锅边凑了凑，目光先被角落里一根燉得透亮的鸡爪吸住。
鸡爪泡在浓稠的酱汁里，表皮涨得软乎乎的，连指节缝里都裹著红亮的酱色，轻轻一晃，仿佛能看见酱汁顺著皮往下淌。
彭师傅咽了咽口水，偷偷瞥了眼四周。
江茉正低头给宋嘉寧挑鸡腿肉，鳶尾捧著青瓷碗蹲在门槛边，嘴里塞得鼓鼓囊囊，连头都没抬。
他心里一痒，飞快地伸出筷子，刷地把鸡爪叼出来，用手捏住跑了。
鸡爪软乎乎的，又烫。
他呲牙咧嘴吹了吹，刚凑到嘴边，热气裹著酱香就往鼻子里钻。
彭师傅啊呜一口咬上去。
牙齿碰到皮，软糯的胶质就顺著舌尖滑进嘴里，连带著筋肉一起脱骨，一点不费力气。
燉得酥烂的筋腱在嘴里化开，咸香里裹著一丝鲜甜，酱汁醇厚，鸡肉鲜嫩，还有隱隱透出的土豆清润，在舌尖层层叠叠地散开。
他眯著眼，手指捏著鸡骨轻轻一撕，剩下的肉便完整地剥下来，骨缝里的碎肉浸满了味儿，上嘴一吸，三两口啃得乾乾净净，最后不忘把指尖沾的酱汁舔得发亮。
这个鸡爪怎么能这么好吃呢。
他以前燉的就没这么酥烂脱骨啊。
彭师傅有点怀疑人生。
他以前燉的是假鸡爪吧。
刚刚那么一瞬间，他竟然觉得鸡爪比鸡肉还要好吃哩。
还没从鸡爪的鲜醇里回过神，彭师傅目光又黏在了锅里的土豆上。
土豆块头饱满，边缘被燉得微微发皱，看著就软绵。
他索性不再遮掩，拿起灶台上的白瓷小勺，舀起一块最大的土豆，吹都没吹就往嘴里送。
碰到舌尖烫得他轻轻嘶了一声，捨不得吐出来，鼓著腮帮子咬。
粉糯质地裹著浓稠的汤汁顺著舌尖滑进喉咙，一点不噎人。
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不同於红薯的甜，这土豆吸足了鸡汤，绵密中带著一丝若有若无的颗粒感，嚼著嚼著，土豆本身的清甜味儿慢慢透出来，中和了油脂的厚重，只留下满口鲜醇。
他忍不住又舀起一块，特意往锅底舀了些掛著油的汤汁，土豆裹著汤汁入口，烫得他直哈气，却越吃越上癮。
连带著碎碎的香菇丁，在嘴里交织成一股勾人的香味。
真是妙极。
土豆有土豆的美，鸡肉有鸡肉的鲜。
“唔……”
彭师傅发出一声满足的闷哼。
“彭师傅，这土豆吃起来如何？”
江茉的笑声从旁边传来。
彭师傅抬头，才发现自己盯著锅的模样早被人看了去，老脸一红，赶紧用袖子擦了擦嘴角，嘿嘿笑道：“这土豆燉得，入口就化，鲜得能把舌头吞下去！我活了大半辈子，从没吃过这么香的土豆！老板的手艺自然是无人能及！”
“喜欢就多吃点，锅里还多得是，一会儿给您盛满满一大碗。”
彭师傅搓著手站在灶台边，眼睛直勾勾地盯著锅里的土豆，连高汤的事儿早拋到了九霄云外。
“老板，这个鸡我觉著，鸡爪子比鸡肉更好吃。”
宋嘉寧竖起耳朵，“可是鸡爪都没有肉啊。”
彭师傅也说不上来，“反正我啃著那个鸡爪，还挺上头的，老板剩下一个能不能也给我？”
他厚著脸皮討要。
江茉还没来得及说话，衣角就被宋嘉寧拉住了。
“姐姐！寧寧也想吃鸡爪。”
她也要尝尝什么鸡爪比肉还好吃？
彭师傅不好意思跟小姑娘抢，只好让给了宋嘉寧。
转头又跟江茉提了其他点子。
“我觉著啊老板，这种土豆燉鸡的方子，是不是也可以换食材，换成土豆燉鸡爪？”
这样子岂不是有吃不完的鸡爪了！
鳶尾噗嗤一声笑出来。
“彭师傅，您这点子倒是奇怪，大家都爱吃鸡肉呢，谁好端端的土豆燉鸡不吃，去吃鸡爪？”
彭师傅哎呀一声，摆摆手。
“你不懂。”
没吃过鸡爪的人，怎么会懂那种感觉呢。
反正就是好吃。
鳶尾嘟嘟嘴，也跟江茉撒娇。
“姑娘，我也想吃鸡爪～”
江茉看著眼前闹哄哄的模样，眼底漾起笑意，伸手点了点鳶尾的额头。
“刚让你尝了鸡肉和土豆，这会儿又馋鸡爪了？”
不过鸡爪確实另有一番风味，她也爱啃鸡爪。
江茉拿起长勺往锅底捞了捞，只捞出一根鸡爪和一根鸡翅。
这就没办法了。
一只鸡总不能长出三只爪子，又不是三足金乌。
“还剩一根鸡爪，你俩谁要。”
鳶尾有点失望。
“给寧寧吧。”
江茉就把鸡爪给了宋嘉寧，把鸡翅分给鳶尾。
“鸡翅也不错，尝一尝，剩下的都不许动了，留给大家一起吃。”
宋嘉寧踮著脚接过鸡爪，学著彭师傅的样子吹了吹，小心翼翼咬下一口。
软糯的皮一抿就化，她眯起眼睛，小脑袋一点一点。
“哇，真的好好吃！比鸡腿还香！”
她也说不上来，就是软软糯糯的口感咬起来比鸡肉还要带劲儿。
鳶尾捧著鸡翅啃得欢。
彭师傅站在一旁，看著两人吃得满足，自己咽了咽口水，又凑到江茉身边，搓著手笑。
“老板，您看我刚提的那点子怎么样？土豆燉鸡爪，说不定能成一道招牌菜呢！”
江茉搅了搅锅里的土豆，思索片刻。
“倒也不是不行。鸡爪提前焯水去腥，再用炒个色，加香料燜煮，最后放土豆一起燉。”
但……
有一个很重要的问题。
彭师傅眼睛瞬间亮了，拍著大腿道：“对对对！就按您说的来！下次我来掌勺试试，保准燉出您这股子鲜味儿！”
“別急，我还没说完。”江茉神色无奈。
“您说。”彭师傅乖乖听讲。
“你忽略了一个关键问题，一只鸡就两个爪子，咱们要做菜，去哪里找这么多鸡爪？”
这又不是现代，菜市场隨便一买就能买好几斤。
古代哪有专门卖鸡爪的？
彭师傅懵了。
对啊。
去哪儿搞那么多鸡爪？
鳶尾打趣道：“要不彭师傅你去开个庄子专门养鸡，这样不就有吃不完的鸡爪了？”
“去去去。”彭师傅虎著脸。
那咋行呢，鸡爪都用来做菜，鸡肉咋整？
彭师傅端著刚洗好的青菜从外间进来，本是惦记著灶上熬著的高汤，可脚刚踏进厨房，那股勾人的燉鸡味儿就像无形的鉤子，直接把他的魂儿勾到了江茉的灶台边。
他往锅边凑了凑，目光先被角落里一根燉得透亮的鸡爪吸住。
鸡爪泡在浓稠的酱汁里，表皮涨得软乎乎的，连指节缝里都裹著红亮的酱色，轻轻一晃，仿佛能看见酱汁顺著皮往下淌。
彭师傅咽了咽口水，偷偷瞥了眼四周。
江茉正低头给宋嘉寧挑鸡腿肉，鳶尾捧著青瓷碗蹲在门槛边，嘴里塞得鼓鼓囊囊，连头都没抬。
他心里一痒，飞快地伸出筷子，刷地把鸡爪叼出来，用手捏住跑了。
鸡爪软乎乎的，又烫。
他呲牙咧嘴吹了吹，刚凑到嘴边，热气裹著酱香就往鼻子里钻。
彭师傅啊呜一口咬上去。
牙齿碰到皮，软糯的胶质就顺著舌尖滑进嘴里，连带著筋肉一起脱骨，一点不费力气。
燉得酥烂的筋腱在嘴里化开，咸香里裹著一丝鲜甜，酱汁醇厚，鸡肉鲜嫩，还有隱隱透出的土豆清润，在舌尖层层叠叠地散开。
他眯著眼，手指捏著鸡骨轻轻一撕，剩下的肉便完整地剥下来，骨缝里的碎肉浸满了味儿，上嘴一吸，三两口啃得乾乾净净，最后不忘把指尖沾的酱汁舔得发亮。
这个鸡爪怎么能这么好吃呢。
他以前燉的就没这么酥烂脱骨啊。
彭师傅有点怀疑人生。
他以前燉的是假鸡爪吧。
刚刚那么一瞬间，他竟然觉得鸡爪比鸡肉还要好吃哩。
还没从鸡爪的鲜醇里回过神，彭师傅目光又黏在了锅里的土豆上。
土豆块头饱满，边缘被燉得微微发皱，看著就软绵。
他索性不再遮掩，拿起灶台上的白瓷小勺，舀起一块最大的土豆，吹都没吹就往嘴里送。
碰到舌尖烫得他轻轻嘶了一声，捨不得吐出来，鼓著腮帮子咬。
粉糯质地裹著浓稠的汤汁顺著舌尖滑进喉咙，一点不噎人。
（请记住.com网站，观看最快的章节更新）
不同於红薯的甜，这土豆吸足了鸡汤，绵密中带著一丝若有若无的颗粒感，嚼著嚼著，土豆本身的清甜味儿慢慢透出来，中和了油脂的厚重，只留下满口鲜醇。
他忍不住又舀起一块，特意往锅底舀了些掛著油的汤汁，土豆裹著汤汁入口，烫得他直哈气，却越吃越上癮。
连带著碎碎的香菇丁，在嘴里交织成一股勾人的香味。
真是妙极。
土豆有土豆的美，鸡肉有鸡肉的鲜。
“唔……”
彭师傅发出一声满足的闷哼。
“彭师傅，这土豆吃起来如何？”
江茉的笑声从旁边传来。
彭师傅抬头，才发现自己盯著锅的模样早被人看了去，老脸一红，赶紧用袖子擦了擦嘴角，嘿嘿笑道：“这土豆燉得，入口就化，鲜得能把舌头吞下去！我活了大半辈子，从没吃过这么香的土豆！老板的手艺自然是无人能及！”
“喜欢就多吃点，锅里还多得是，一会儿给您盛满满一大碗。”
彭师傅搓著手站在灶台边，眼睛直勾勾地盯著锅里的土豆，连高汤的事儿早拋到了九霄云外。
“老板，这个鸡我觉著，鸡爪子比鸡肉更好吃。”
宋嘉寧竖起耳朵，“可是鸡爪都没有肉啊。”
彭师傅也说不上来，“反正我啃著那个鸡爪，还挺上头的，老板剩下一个能不能也给我？”
他厚著脸皮討要。
江茉还没来得及说话，衣角就被宋嘉寧拉住了。
“姐姐！寧寧也想吃鸡爪。”
她也要尝尝什么鸡爪比肉还好吃？
彭师傅不好意思跟小姑娘抢，只好让给了宋嘉寧。
转头又跟江茉提了其他点子。
“我觉著啊老板，这种土豆燉鸡的方子，是不是也可以换食材，换成土豆燉鸡爪？”
这样子岂不是有吃不完的鸡爪了！
鳶尾噗嗤一声笑出来。
“彭师傅，您这点子倒是奇怪，大家都爱吃鸡肉呢，谁好端端的土豆燉鸡不吃，去吃鸡爪？”
彭师傅哎呀一声，摆摆手。
“你不懂。”
没吃过鸡爪的人，怎么会懂那种感觉呢。
反正就是好吃。
鳶尾嘟嘟嘴，也跟江茉撒娇。
“姑娘，我也想吃鸡爪～”
江茉看著眼前闹哄哄的模样，眼底漾起笑意，伸手点了点鳶尾的额头。
“刚让你尝了鸡肉和土豆，这会儿又馋鸡爪了？”
不过鸡爪確实另有一番风味，她也爱啃鸡爪。
江茉拿起长勺往锅底捞了捞，只捞出一根鸡爪和一根鸡翅。
这就没办法了。
一只鸡总不能长出三只爪子，又不是三足金乌。
“还剩一根鸡爪，你俩谁要。”
鳶尾有点失望。
“给寧寧吧。”
江茉就把鸡爪给了宋嘉寧，把鸡翅分给鳶尾。
“鸡翅也不错，尝一尝，剩下的都不许动了，留给大家一起吃。”
宋嘉寧踮著脚接过鸡爪，学著彭师傅的样子吹了吹，小心翼翼咬下一口。
软糯的皮一抿就化，她眯起眼睛，小脑袋一点一点。
“哇，真的好好吃！比鸡腿还香！”
她也说不上来，就是软软糯糯的口感咬起来比鸡肉还要带劲儿。
鳶尾捧著鸡翅啃得欢。
彭师傅站在一旁，看著两人吃得满足，自己咽了咽口水，又凑到江茉身边，搓著手笑。
“老板，您看我刚提的那点子怎么样？土豆燉鸡爪，说不定能成一道招牌菜呢！”
江茉搅了搅锅里的土豆，思索片刻。
“倒也不是不行。鸡爪提前焯水去腥，再用炒个色，加香料燜煮，最后放土豆一起燉。”
但……
有一个很重要的问题。
彭师傅眼睛瞬间亮了，拍著大腿道：“对对对！就按您说的来！下次我来掌勺试试，保准燉出您这股子鲜味儿！”
“別急，我还没说完。”江茉神色无奈。
“您说。”彭师傅乖乖听讲。
“你忽略了一个关键问题，一只鸡就两个爪子，咱们要做菜，去哪里找这么多鸡爪？”
这又不是现代，菜市场隨便一买就能买好几斤。
古代哪有专门卖鸡爪的？
彭师傅懵了。
对啊。
去哪儿搞那么多鸡爪？
鳶尾打趣道：“要不彭师傅你去开个庄子专门养鸡，这样不就有吃不完的鸡爪了？”
“去去去。”彭师傅虎著脸。
那咋行呢，鸡爪都用来做菜，鸡肉咋整？