第354章 舌尖上的烤肉
小宝负责打下手，递调料，递肉串，递水，忙得不亦乐乎。
沈清澜和顾北辰坐在一旁，一边喝茶一边看著他们閒聊，脸上都带著笑意。
“北辰，你看四宝。”沈清澜指著那个小胖子，“盯著肉串的眼神，跟盯著仇人似的。”
顾北辰失笑：“他那不是盯仇人，是盯食物，眼睛狠，但嘴巴里的口水都要包不住了！”
沈清澜笑道，“他对吃的劲头还是蛮厉害的，像狗，护食！”
顾北辰哭笑不得，说自己儿子是狗的，也只有他媳妇一个了吧。
不一会儿，第一批肉串烤好了。
那些烤串与其说是烤好，不如说是第一批的残次品出锅了。
有的焦了，有的还是生的，有的外面焦了里面还是生的，有的倒是熟了，但味道嘛……
沈清澜和顾北辰坐在原地动都没动一下，显然是不想当第一批烤串的受害者。
四宝第一个拿起一串，迫不及待地咬了一口。
“唔——！”
他整张小脸都皱了起来。
“好、好难吃……”
二宝也尝了一口，直接吐了出来：“呸呸呸！这什么味儿啊！又苦又咸！”
三宝默默放下手里的肉串，拿起一颗灵果啃了起来。
这肉，不吃也罢！
小宝尝了一小口，小脸皱成一团，却没吐，努力咽了下去。
大宝尝了一口，小脸直接皱成了一团。
第一批烤肉，全军覆没。
五个小傢伙围坐在火堆旁，手里捧著那些焦黑、半生、味道诡异到头皮发麻的残次品，小脸上写满了挫败。
四宝最惨，他刚才咬的那一口又苦又咸，现在还齜牙咧嘴地灌水，小胖脸皱成一团：“妈妈……烤肉怎么这么难啊……”
二宝垂头丧气地戳著地上的土：“我以为挺简单的，不就是把肉放火上烤嘛……”
三宝没说话，只是默默地把那些失败品收拢到一块儿，准备一会儿处理掉。
小宝软乎乎地靠在大宝身上，小声说：“哥哥……小宝饿了……”
大宝看著手里挑的那串卖相最“正常”的肉串，犹豫了一下，还是没勇气再咬第二口。
刚刚那滋味，他都不敢回味。
他抬起头，望向不远处那两道悠閒的身影。
沈清澜正靠在躺椅上，手里捧著一杯灵茶，愜意地抿著。
顾北辰坐在她旁边，正用小刀削著几个灵果，削好的果子切成小块，插上竹籤，递到沈清澜手边。
那画面，岁月静好得让人嫉妒。
大宝深吸一口气，站起身，走到沈清澜面前。
“妈妈。”
沈清澜抬眸看他，眼中带著笑意：“怎么了？”
大宝抿了抿唇，诚恳地说：“妈妈，您教教我们吧。”
他顿了顿，又补充道：“我们是真的想学。”
沈清澜看著他，心中微微一软。
这孩子，能屈能伸，知道什么时候该求助，这一点比很多大人都强。
她放下茶杯，站起身。
“行，既然你们想学，那妈妈就教你们。”
五个小傢伙的眼睛瞬间亮了。
沈清澜走到火堆旁，先看了看那些失败品，忍不住笑了。
“嗯，这一批……確实挺有创意的。”
四宝不好意思地挠挠头。
沈清澜也不多废话，直接开始教学。
“首先，切肉。”她从空间手环里取出一块新的灵兽肉，放在案板上，“切肉不是隨便切切就行，要看肉的纹理的。”
她手起刀落，一块肉被切成均匀的薄片，每一片都顺著纹理去切，厚薄大小都一致。
“顺著纹理切，肉烤出来才嫩，横著切，会破坏肉的纤维，肉会老，吃起来口感不好。”
大宝看得认真，小脑袋不住地点头。
沈清澜又拿起一块肉，换了个角度切，“你们看，这样横著切，切出来的肉纹理是断的，这种適合燉煮，不適合煎烤。”
五个小傢伙凑近了看，努力记住其中的区別。
“然后是醃肉。”沈清澜將切好的肉片放进一个盆里，依次加入调料，“酱油提鲜，蜂蜜增甜，料酒去腥，盐定味，孜然增香。”
她一边加一边解释，动作行云流水，看著都是一种享受。
“比例很重要，酱油和蜂蜜大概是二比一，盐要少，因为酱油本身就有咸味。”
她用手抓匀肉片，让每一片都均匀地裹上酱汁，“醃十五分钟左右，让味道渗进去。”
四宝盯著那些醃好的肉，口水都快流下来了：“妈妈，好香啊……”
沈清澜笑著看了他一眼，从空间手环里取出一个平底的大锅。
五个小傢伙愣住了。
“锅？”二宝挠头，“妈妈，烤肉不是用烤架吗？”
“那是你们。”沈清澜理所当然地说，“你们现在水平不够，用烤架容易烤糊，先用锅练手，等熟练了再用烤架。”
她把锅架在火上，由於肉太瘦了，她倒入少许油。
“锅烤的好处是受热均匀，不容易糊，而且不用串，还省事，有的肉不用醃製，直接烤更香！”
说著，她夹起几片醃好的肉，放进锅里。
“滋啦——”
热油与肉片接触的瞬间，发出诱人的声响，一股浓郁的肉香瞬间瀰漫开来。
五个小傢伙的鼻子同时动了动，齐刷刷地凑了过来，眼睛一眨不眨地盯著锅里。
沈清澜用夹子翻动著肉片，一面煎到金黄，翻面再煎另一面。
“火不能太大，太大了外面焦里面生，太小了肉会老，火候要適中。”
她边说边示范，肉片在锅里滋滋作响，香气越来越浓。
很快，第一批肉片出锅了。
金黄油亮，边缘微焦，散发著诱人的肉香。
沈清澜夹起一片，吹了吹，递到四宝嘴边。
“尝尝。”
四宝迫不及待地张嘴咬下。
“唔——！”
他眼睛瞬间瞪大，小胖脸上满是难以置信的惊喜。
“好吃！好好吃！妈妈！你做的好好吃！”
他含糊不清地喊著，嘴里还嚼著肉，腮帮子鼓得像只小仓鼠。
沈清澜笑著又夹了几片，分给其他孩子。
五个小傢伙吃得眼睛都眯起来了，一个个脸上写满了幸福。
“妈妈，这个比刚才我们烤的好吃一万倍！”二宝由衷地感嘆。
三宝默默点头，又夹了一片。
小宝小口小口地吃著，软乎乎地说：“妈妈好厉害……”
沈清澜等他们吃完，把筷子递给他们。
“好了，你们来试试。”
五个小傢伙跃跃欲试，却又有些紧张。
“別怕，妈妈在旁边看著呢。”沈清澜鼓励道，“烤坏了也没关係，食材妈妈管够。”
大宝第一个接过夹子，学著沈清澜的样子，夹起几片肉放进锅里。
“滋啦——”
沈清澜和顾北辰坐在一旁，一边喝茶一边看著他们閒聊，脸上都带著笑意。
“北辰，你看四宝。”沈清澜指著那个小胖子，“盯著肉串的眼神，跟盯著仇人似的。”
顾北辰失笑：“他那不是盯仇人，是盯食物，眼睛狠，但嘴巴里的口水都要包不住了！”
沈清澜笑道，“他对吃的劲头还是蛮厉害的，像狗，护食！”
顾北辰哭笑不得，说自己儿子是狗的，也只有他媳妇一个了吧。
不一会儿，第一批肉串烤好了。
那些烤串与其说是烤好，不如说是第一批的残次品出锅了。
有的焦了，有的还是生的，有的外面焦了里面还是生的，有的倒是熟了，但味道嘛……
沈清澜和顾北辰坐在原地动都没动一下，显然是不想当第一批烤串的受害者。
四宝第一个拿起一串，迫不及待地咬了一口。
“唔——！”
他整张小脸都皱了起来。
“好、好难吃……”
二宝也尝了一口，直接吐了出来：“呸呸呸！这什么味儿啊！又苦又咸！”
三宝默默放下手里的肉串，拿起一颗灵果啃了起来。
这肉，不吃也罢！
小宝尝了一小口，小脸皱成一团，却没吐，努力咽了下去。
大宝尝了一口，小脸直接皱成了一团。
第一批烤肉，全军覆没。
五个小傢伙围坐在火堆旁，手里捧著那些焦黑、半生、味道诡异到头皮发麻的残次品，小脸上写满了挫败。
四宝最惨，他刚才咬的那一口又苦又咸，现在还齜牙咧嘴地灌水，小胖脸皱成一团：“妈妈……烤肉怎么这么难啊……”
二宝垂头丧气地戳著地上的土：“我以为挺简单的，不就是把肉放火上烤嘛……”
三宝没说话，只是默默地把那些失败品收拢到一块儿，准备一会儿处理掉。
小宝软乎乎地靠在大宝身上，小声说：“哥哥……小宝饿了……”
大宝看著手里挑的那串卖相最“正常”的肉串，犹豫了一下，还是没勇气再咬第二口。
刚刚那滋味，他都不敢回味。
他抬起头，望向不远处那两道悠閒的身影。
沈清澜正靠在躺椅上，手里捧著一杯灵茶，愜意地抿著。
顾北辰坐在她旁边，正用小刀削著几个灵果，削好的果子切成小块，插上竹籤，递到沈清澜手边。
那画面，岁月静好得让人嫉妒。
大宝深吸一口气，站起身，走到沈清澜面前。
“妈妈。”
沈清澜抬眸看他，眼中带著笑意：“怎么了？”
大宝抿了抿唇，诚恳地说：“妈妈，您教教我们吧。”
他顿了顿，又补充道：“我们是真的想学。”
沈清澜看著他，心中微微一软。
这孩子，能屈能伸，知道什么时候该求助，这一点比很多大人都强。
她放下茶杯，站起身。
“行，既然你们想学，那妈妈就教你们。”
五个小傢伙的眼睛瞬间亮了。
沈清澜走到火堆旁，先看了看那些失败品，忍不住笑了。
“嗯，这一批……確实挺有创意的。”
四宝不好意思地挠挠头。
沈清澜也不多废话，直接开始教学。
“首先，切肉。”她从空间手环里取出一块新的灵兽肉，放在案板上，“切肉不是隨便切切就行，要看肉的纹理的。”
她手起刀落，一块肉被切成均匀的薄片，每一片都顺著纹理去切，厚薄大小都一致。
“顺著纹理切，肉烤出来才嫩，横著切，会破坏肉的纤维，肉会老，吃起来口感不好。”
大宝看得认真，小脑袋不住地点头。
沈清澜又拿起一块肉，换了个角度切，“你们看，这样横著切，切出来的肉纹理是断的，这种適合燉煮，不適合煎烤。”
五个小傢伙凑近了看，努力记住其中的区別。
“然后是醃肉。”沈清澜將切好的肉片放进一个盆里，依次加入调料，“酱油提鲜，蜂蜜增甜，料酒去腥，盐定味，孜然增香。”
她一边加一边解释，动作行云流水，看著都是一种享受。
“比例很重要，酱油和蜂蜜大概是二比一，盐要少，因为酱油本身就有咸味。”
她用手抓匀肉片，让每一片都均匀地裹上酱汁，“醃十五分钟左右，让味道渗进去。”
四宝盯著那些醃好的肉，口水都快流下来了：“妈妈，好香啊……”
沈清澜笑著看了他一眼，从空间手环里取出一个平底的大锅。
五个小傢伙愣住了。
“锅？”二宝挠头，“妈妈，烤肉不是用烤架吗？”
“那是你们。”沈清澜理所当然地说，“你们现在水平不够，用烤架容易烤糊，先用锅练手，等熟练了再用烤架。”
她把锅架在火上，由於肉太瘦了，她倒入少许油。
“锅烤的好处是受热均匀，不容易糊，而且不用串，还省事，有的肉不用醃製，直接烤更香！”
说著，她夹起几片醃好的肉，放进锅里。
“滋啦——”
热油与肉片接触的瞬间，发出诱人的声响，一股浓郁的肉香瞬间瀰漫开来。
五个小傢伙的鼻子同时动了动，齐刷刷地凑了过来，眼睛一眨不眨地盯著锅里。
沈清澜用夹子翻动著肉片，一面煎到金黄，翻面再煎另一面。
“火不能太大，太大了外面焦里面生，太小了肉会老，火候要適中。”
她边说边示范，肉片在锅里滋滋作响，香气越来越浓。
很快，第一批肉片出锅了。
金黄油亮，边缘微焦，散发著诱人的肉香。
沈清澜夹起一片，吹了吹，递到四宝嘴边。
“尝尝。”
四宝迫不及待地张嘴咬下。
“唔——！”
他眼睛瞬间瞪大，小胖脸上满是难以置信的惊喜。
“好吃！好好吃！妈妈！你做的好好吃！”
他含糊不清地喊著，嘴里还嚼著肉，腮帮子鼓得像只小仓鼠。
沈清澜笑著又夹了几片，分给其他孩子。
五个小傢伙吃得眼睛都眯起来了，一个个脸上写满了幸福。
“妈妈，这个比刚才我们烤的好吃一万倍！”二宝由衷地感嘆。
三宝默默点头，又夹了一片。
小宝小口小口地吃著，软乎乎地说：“妈妈好厉害……”
沈清澜等他们吃完，把筷子递给他们。
“好了，你们来试试。”
五个小傢伙跃跃欲试，却又有些紧张。
“別怕，妈妈在旁边看著呢。”沈清澜鼓励道，“烤坏了也没关係，食材妈妈管够。”
大宝第一个接过夹子，学著沈清澜的样子，夹起几片肉放进锅里。
“滋啦——”