第303章 南易后厨立规矩
南易的话已经说的很明白了。
想看他做菜的，自己来看，学多学少是自己的事。
这下，不仅后厨的这些掌勺师傅，帮厨等人，就连刘嵐都心动了，跃跃欲试。
她在食堂工作，太知道大厨的重要性了，不仅受人尊重，而且还能外出接宴席，多赚一份收入。
要是她也会厨艺，不说当大厨，只要能掌勺，那工资蹭的一下就上去了。
正憧憬的时候，南易接下来的话，吸引了她的注意力。
“接下来，还有两件事要跟大家说一下。”
李小年既然已经宣布了让他负责一食堂，他怎么也要拿出个章程出来，不说改头换面吧，至少也要焕然一新。
“第一件事就是卫生，卫生是我们后厨人员最应该重视的，如果因为卫生问题吃坏了人，相信没有谁能够担的起这个责任。”
“所以，从今天开始，我们不但要搞好后厨的卫生，自身的卫生也要搞乾净，厨师帽，白围裙，袖套上面，不能有油污，指甲缝里不允许有污垢，而且不能披头散髮和鬍子拉碴。”
“然后每天的卫生清扫，不仅仅是灶台和红白案台，包括地面，打菜窗口，置物架都要清扫乾净，每周六，大家一起再搞个大扫厨，保证后厨乾净整洁，让工们兄弟们也吃的更放心。”
听到这番话的李小年，眼神都亮了。
专业的事还是得让专业的人来做。
他之前不是没来过后厨，可以说是太糟糕了。
到处是油污不说，东西还乱放，泔水桶，不满到快溢出来绝对不会去倒掉。
整个后厨怕么只有灶台和红白案台还算是搞了一下卫生。
说真的，呆在后厨，都吃不下饭，看了直的倒胃口。
现在南易提出了这个要求，他倒是有些期待了。
食堂的眾人，也没有什么太多的反应。
其实大家心里都知道，在食堂工作，搞好卫生是最基础的，就跟刷牙洗脸一样，只是以前没做要求，大家也乐的省事，反正对於他们来说，干多干少一个样。
现在既然提出来了，那肯定就不能应付，何况食堂主任还在这里帮著站台了。
“还有一件事，是我要重点说的。”
南易继续说道。
这也是他昨天听许大茂说了傻柱的事后，心有余悸，觉得非常必要强调一下。
“就是从今天开始，打菜不能抖勺……”
他的话还没说完，几个掌勺的大师傅和刘嵐等人的脸色就开始变的不自然起来了。
对於后厨的人来说，每天能够带点剩饭剩菜回去，是一种隱形的福利。
如果不抖勺，哪里来的剩饭剩菜？
就算是剩下的汤汤水水，那也比家里的油水多，蘸窝窝头，和著白菜一起炒，都是顶好的。
这也是很多人削尖脑袋都想进后厨的原因。
现在南易將这一块砍了，那他们还图什么？
南易將他们的表情看在眼里，也没有去指责什么，只是用事实说话。
“傻柱的事大家都知道了，我也不多说了，我还听说，因为这个事，在场的人都受了处罚，所以我不希望你们因小失大。”
他这么一说，大家就像被戳到痛处一般，全都沉默了，连多余的表情都没有。
因为抖勺的事，不久前，对於食堂所有打菜人员，其中就有刘嵐，全部处罚了一个月的工资。
这对於工资本来就不高的帮厨们来说，无异於是雪上加霜。
可是这又能怪谁了？
刻意给工人们抖勺，人为製造剩饭剩菜，不处罚你处罚谁？
相比前食堂主任刘新义和主厨傻柱，他们都算是幸运的了。
刘新义和傻柱才是真正的惨，职务，工级被剥个一乾二净不说，罚了一大笔钱后还被勒令劳改了。
估计这辈子都翻不了身。
“所以我有言在先，如果有人因为抖勺被抓，被处罚，我不会去帮著说情，不过……”
南易的话锋一转，接著说道。
“以后小灶菜的剩菜，我一概不要，全都给大家分了……”
他的这句话一说出来，大家都怀疑自己的耳朵是不是听错了。
谁都知道，小灶菜的剩菜可是最好的福利，不但食材好，油水也重。
以前小灶菜的剩菜大多数都归了傻柱一个人，其他人根本就没得份。
没想到南易竟然將这块福利让出来了。
这意外之喜，让所有人都对南易另眼相看。
“南师傅，你说的是真的吗？”
刘嵐忍不住的问道。
“以后小灶菜的剩菜，你都让给大家了？”
“当然是真的了。”
南易轻鬆的笑道。
“之所以不让大家抖勺，是因为食堂备餐是根据工人们的定量来的，你抖一点，他就少吃一点，人家在背后是会要骂娘的，再严重点，就会发生工人们批斗傻柱那样的事情，这不是我想看到的。”
“但是小灶菜的剩菜不一样，那是招待用菜，吃不完也是浪费了，让大家分了，不算违规。”
“而且，以后小灶菜的剩菜大家都轮著来，一次招待的剩菜肯定是不够大家分的，这个事就由刘嵐来负责，她是小餐厅的服务员，还是更了解情况些。”
“好的，没问题，我保证做到公平公正，让大家都分到。”
刘嵐高兴的说道。
现在的她，看南易更顺眼了。
厨艺高不说，做人也不错。
不像那个傻柱，又傻，又坏，有什么好处只紧著自个儿，从不知道照顾大家。
“好了，我要跟大家说的也说完了，看看李主任还有什么指示。”
南易很自然將位置让给了李小年。
“我也没有什么要说的了，马上快要开餐了，大家都各忙各的。”
李小年接过话茬说道。
“等下南易师傅会炒几锅大锅菜，大家在不影响工作的前提下，可以学习观摩，这可是难得的机会。”
“南师傅，你要炒大锅菜吗？”
后厨的人听到李小年这么说，顿时就来了兴趣。
傻柱自从当上主厨后，是很少炒大锅菜的，就算是炒大锅菜，也不允许別人看。
对他们这些帮厨和杂工来说，能炒上大锅菜，就等於在后厨有了立足的资本。
剎那间，一个个都目光灼灼的看向了南易。
南易也没有摆谱，笑呵呵的说道。
“以后我每天会炒两到三锅大锅菜，大家不忙的话可以过来看看。”
说完，他戴上了厨师帽和袖套，繫上了围裙，就来到了案台边。
只见他右手抄起菜刀，左手抄起一个土豆按在了案板上，手腕轻旋，刀光一闪，刀刃贴著指节边缘快速疾走。
……
想看他做菜的，自己来看，学多学少是自己的事。
这下，不仅后厨的这些掌勺师傅，帮厨等人，就连刘嵐都心动了，跃跃欲试。
她在食堂工作，太知道大厨的重要性了，不仅受人尊重，而且还能外出接宴席，多赚一份收入。
要是她也会厨艺，不说当大厨，只要能掌勺，那工资蹭的一下就上去了。
正憧憬的时候，南易接下来的话，吸引了她的注意力。
“接下来，还有两件事要跟大家说一下。”
李小年既然已经宣布了让他负责一食堂，他怎么也要拿出个章程出来，不说改头换面吧，至少也要焕然一新。
“第一件事就是卫生，卫生是我们后厨人员最应该重视的，如果因为卫生问题吃坏了人，相信没有谁能够担的起这个责任。”
“所以，从今天开始，我们不但要搞好后厨的卫生，自身的卫生也要搞乾净，厨师帽，白围裙，袖套上面，不能有油污，指甲缝里不允许有污垢，而且不能披头散髮和鬍子拉碴。”
“然后每天的卫生清扫，不仅仅是灶台和红白案台，包括地面，打菜窗口，置物架都要清扫乾净，每周六，大家一起再搞个大扫厨，保证后厨乾净整洁，让工们兄弟们也吃的更放心。”
听到这番话的李小年，眼神都亮了。
专业的事还是得让专业的人来做。
他之前不是没来过后厨，可以说是太糟糕了。
到处是油污不说，东西还乱放，泔水桶，不满到快溢出来绝对不会去倒掉。
整个后厨怕么只有灶台和红白案台还算是搞了一下卫生。
说真的，呆在后厨，都吃不下饭，看了直的倒胃口。
现在南易提出了这个要求，他倒是有些期待了。
食堂的眾人，也没有什么太多的反应。
其实大家心里都知道，在食堂工作，搞好卫生是最基础的，就跟刷牙洗脸一样，只是以前没做要求，大家也乐的省事，反正对於他们来说，干多干少一个样。
现在既然提出来了，那肯定就不能应付，何况食堂主任还在这里帮著站台了。
“还有一件事，是我要重点说的。”
南易继续说道。
这也是他昨天听许大茂说了傻柱的事后，心有余悸，觉得非常必要强调一下。
“就是从今天开始，打菜不能抖勺……”
他的话还没说完，几个掌勺的大师傅和刘嵐等人的脸色就开始变的不自然起来了。
对於后厨的人来说，每天能够带点剩饭剩菜回去，是一种隱形的福利。
如果不抖勺，哪里来的剩饭剩菜？
就算是剩下的汤汤水水，那也比家里的油水多，蘸窝窝头，和著白菜一起炒，都是顶好的。
这也是很多人削尖脑袋都想进后厨的原因。
现在南易將这一块砍了，那他们还图什么？
南易將他们的表情看在眼里，也没有去指责什么，只是用事实说话。
“傻柱的事大家都知道了，我也不多说了，我还听说，因为这个事，在场的人都受了处罚，所以我不希望你们因小失大。”
他这么一说，大家就像被戳到痛处一般，全都沉默了，连多余的表情都没有。
因为抖勺的事，不久前，对於食堂所有打菜人员，其中就有刘嵐，全部处罚了一个月的工资。
这对於工资本来就不高的帮厨们来说，无异於是雪上加霜。
可是这又能怪谁了？
刻意给工人们抖勺，人为製造剩饭剩菜，不处罚你处罚谁？
相比前食堂主任刘新义和主厨傻柱，他们都算是幸运的了。
刘新义和傻柱才是真正的惨，职务，工级被剥个一乾二净不说，罚了一大笔钱后还被勒令劳改了。
估计这辈子都翻不了身。
“所以我有言在先，如果有人因为抖勺被抓，被处罚，我不会去帮著说情，不过……”
南易的话锋一转，接著说道。
“以后小灶菜的剩菜，我一概不要，全都给大家分了……”
他的这句话一说出来，大家都怀疑自己的耳朵是不是听错了。
谁都知道，小灶菜的剩菜可是最好的福利，不但食材好，油水也重。
以前小灶菜的剩菜大多数都归了傻柱一个人，其他人根本就没得份。
没想到南易竟然將这块福利让出来了。
这意外之喜，让所有人都对南易另眼相看。
“南师傅，你说的是真的吗？”
刘嵐忍不住的问道。
“以后小灶菜的剩菜，你都让给大家了？”
“当然是真的了。”
南易轻鬆的笑道。
“之所以不让大家抖勺，是因为食堂备餐是根据工人们的定量来的，你抖一点，他就少吃一点，人家在背后是会要骂娘的，再严重点，就会发生工人们批斗傻柱那样的事情，这不是我想看到的。”
“但是小灶菜的剩菜不一样，那是招待用菜，吃不完也是浪费了，让大家分了，不算违规。”
“而且，以后小灶菜的剩菜大家都轮著来，一次招待的剩菜肯定是不够大家分的，这个事就由刘嵐来负责，她是小餐厅的服务员，还是更了解情况些。”
“好的，没问题，我保证做到公平公正，让大家都分到。”
刘嵐高兴的说道。
现在的她，看南易更顺眼了。
厨艺高不说，做人也不错。
不像那个傻柱，又傻，又坏，有什么好处只紧著自个儿，从不知道照顾大家。
“好了，我要跟大家说的也说完了，看看李主任还有什么指示。”
南易很自然將位置让给了李小年。
“我也没有什么要说的了，马上快要开餐了，大家都各忙各的。”
李小年接过话茬说道。
“等下南易师傅会炒几锅大锅菜，大家在不影响工作的前提下，可以学习观摩，这可是难得的机会。”
“南师傅，你要炒大锅菜吗？”
后厨的人听到李小年这么说，顿时就来了兴趣。
傻柱自从当上主厨后，是很少炒大锅菜的，就算是炒大锅菜，也不允许別人看。
对他们这些帮厨和杂工来说，能炒上大锅菜，就等於在后厨有了立足的资本。
剎那间，一个个都目光灼灼的看向了南易。
南易也没有摆谱，笑呵呵的说道。
“以后我每天会炒两到三锅大锅菜，大家不忙的话可以过来看看。”
说完，他戴上了厨师帽和袖套，繫上了围裙，就来到了案台边。
只见他右手抄起菜刀，左手抄起一个土豆按在了案板上，手腕轻旋，刀光一闪，刀刃贴著指节边缘快速疾走。
……