第5章 美食笔记
“要什么底？”
“有辣的吗？”罗雁行问道。
收银台坐著的应该是老板娘，听到罗雁行说话后，他笑著说道：“汤底哪有辣的啊，里面的配料才有辣味，我问的是要红汤还是白汤。”
现在不是吃饭时间，店里没什么客人，她挺有耐心的和罗雁行解释：
“白汤是米汤发酵的，喝起来清爽一点，红汤是西红柿发酵，口感更醇厚……你外地人吧？要不先试试红汤。”
听到老板娘的话，罗雁行对这道菜更好奇了。
“那就红汤吧，可以加点辣。”
老板娘在电脑上操作一下，又出来给他倒了杯热茶：
“我们家的酸汤都是自己发的，你看后厨那口大缸，养了快二十年了。做出来的酸汤绝对是凯里最地道的。”
“嗯嗯。”
等待的时候，罗雁行还在心里想陈老伯的那句『遇见，认识，然后分开』，自己以后也要经常遇到这样的事情吗？
遇到那种真正想要了解，想要继续认识的人，我应该会留微信持续沟通吧？
毕竟现在不像古代，车马邮件都慢。
一条微信消息，一秒钟的时间別说国內了，就算在国外也能收到。高铁，飞机也很快，想见面也容易。
“酸汤鱼来咯……”
服务员端上来一口小砂锅。
鱼看起来很大，切成段后，在砂锅里面绕了一圈，中间撒了点薄荷叶，但有一股很浓的木姜子味道。
除了盛饭的碗，老板还给拿了一个空碗喝汤。
这种酸汤鱼的店，一进门其实就能感觉到酸味，所以罗雁行觉得这汤应该也是很酸的，但其实没有那么酸。
有点喝苹果醋的感觉，就是没那种甜味。
番茄味倒是很浓厚。
一股厚重的，发著番茄酸味，浓浓鱼汤味的复合型味道，说不出的感觉。
但不难喝。
甚至有点上头的鲜。
好吃！
而且这一顿饭不贵，酸汤鱼花了86，加上点的两个小菜，加起来才108，老板还给抹了零头，花了一百块钱。
在龙昌可吃不到真这么便宜的大餐。
罗雁行很喜欢肥肠鱼，算是江湖菜，光是鱼就得一百多，还不好说能吃到饱，对比起来这酸汤鱼算是实惠了。
没吃完。
剩下的菜罗雁行打包了，带到旅馆，想著晚上饿了再吃。
到酒店，罗雁行在包里拿出一个新本子。
作为一个喜欢享受各种美食的人，他在出发的时候就决定要把旅行途中，觉得好吃的，有意思的菜都记录下来。
“贵州凯里，酸汤鱼（红汤）”
这是他记在这个本子上的第一个美食，希望以后能把这个本子给写满吧。
………………
第二天一大早，罗雁行是被窗外淅淅沥沥的雨声唤醒的。
没有刺耳的闹钟，也没有被生活驱赶的紧迫感，是一种自然而然的甦醒。他躺在旅馆略显坚硬的床上，听著雨点敲打窗檐的细碎声响，只觉得浑身舒坦。
要的就是这种感觉……在二十郎当岁的年纪，不知道闹钟是个什么东西。
他默默想著，希望身上这个来歷不明的系统能真的靠谱，带他摆脱过去那种被订单和时间追著跑的日子。
尝过自由的滋味，罗雁行真是不想再回去送外卖了。
穿好衣服，走到窗前推开窗。
一股清冽湿润的空气立刻涌了进来。
放眼望去，整个凯里市都笼罩在一片朦朧的雨雾之中，远处的山峦只剩下水墨画般淡远的轮廓，若隱若现。
“这天气……”
说不上好还是不好，如果就在家里待著，这种小雨其实是很舒服的，而且在这样的热天，罗雁行已经很久没体验过这样凉爽的感觉了。
五月的天，竟需要披一件外衣才能出门，说给龙昌的朋友听，怕是都没人敢信。
果然，逃离了熟悉的环境，连空气都变得可爱起来。
洗漱完毕，他下楼在街边小店点了一碗羊肉粉。
热腾腾的汤端上来，白色的水汽在微凉的空气中格外显眼。
吹开油花，先喝了一口汤。
比起昨晚惊艷的酸汤鱼，这汤的滋味確实平淡了些，羊肉的膻气处理得不算完美，但也正因如此，反而带著点粗糲的、不加掩饰的本地风味。
倒是恰到好处地驱散了雨天的湿寒。
吃完早饭，雨丝似乎更密了些。
罗雁行掏出手机叫车。
凯里没有直达朗歌崖寨的班车，他只能在平台上找了个顺风车，並且选择了包车——去那种偏僻地方，不包车，司机多半是不愿意空车等待的。
开车的是一位中年师傅，和天南地北的许多司机一样，似乎天生就带著点聊天的兴致。
罗雁行也乐意和司机聊天。
他接触过这样的顺风车司机，都是一天只凑合睡三四个小时的人，万一不和他说话，人家困了，倒霉的也是自己。
“去朗歌崖寨？”
“嗯。”
“那儿现在去的人可不多嘍。”师傅打开了话匣子，“前些年还挺热闹，这两年，游客全都一窝蜂跑到千户苗寨那些大名气的地方去啦。”
就像他说的，贵州的旅游生態也存在著明显的虹吸效应。
自从西江千户苗寨出名了以后，绝大部分的游客和热度就涌向了那里。
像朗歌崖寨这样位置偏远、规模不大的寨子，游客就越来越少了，只在一些资深驴友嘴里才偶尔被提到。
罗雁行想问点这个寨子的事情，但司机也不是本地人，只是大致的了解一点。
车子最终没能开到寨门口。
崖寨崖寨，听名字就是在山顶上。司机在一片开阔的山脚处停下，指著前方说：“喏，就得从这儿走上去了。”
罗雁行推开车门，抬头看。
一条新修葺不久的石板阶梯，沿著被雨水洗刷得碧绿的山坡蜿蜒向上。
司机有些诧异地嘀咕了一句：“咦？以前记得是条砂石土路啊，现在倒是修得齐整了。”
“谢谢师傅了。”
“没事没事，你自己爬吧，好在啊，这山不高，不然这种楼梯可有的走咯。”
说起来，罗雁行拿的行李也不多。
行李箱都没有，就一个背包，里面有换洗的衣服，然后挎著一个相机包。
不过一般人拿著这些东西，爬这样的楼梯还是会累的。
但罗雁行是谁啊？
骑手啊！
上这样的楼梯那还不是手拿把掐？
小小山寨，安排！
“有辣的吗？”罗雁行问道。
收银台坐著的应该是老板娘，听到罗雁行说话后，他笑著说道：“汤底哪有辣的啊，里面的配料才有辣味，我问的是要红汤还是白汤。”
现在不是吃饭时间，店里没什么客人，她挺有耐心的和罗雁行解释：
“白汤是米汤发酵的，喝起来清爽一点，红汤是西红柿发酵，口感更醇厚……你外地人吧？要不先试试红汤。”
听到老板娘的话，罗雁行对这道菜更好奇了。
“那就红汤吧，可以加点辣。”
老板娘在电脑上操作一下，又出来给他倒了杯热茶：
“我们家的酸汤都是自己发的，你看后厨那口大缸，养了快二十年了。做出来的酸汤绝对是凯里最地道的。”
“嗯嗯。”
等待的时候，罗雁行还在心里想陈老伯的那句『遇见，认识，然后分开』，自己以后也要经常遇到这样的事情吗？
遇到那种真正想要了解，想要继续认识的人，我应该会留微信持续沟通吧？
毕竟现在不像古代，车马邮件都慢。
一条微信消息，一秒钟的时间別说国內了，就算在国外也能收到。高铁，飞机也很快，想见面也容易。
“酸汤鱼来咯……”
服务员端上来一口小砂锅。
鱼看起来很大，切成段后，在砂锅里面绕了一圈，中间撒了点薄荷叶，但有一股很浓的木姜子味道。
除了盛饭的碗，老板还给拿了一个空碗喝汤。
这种酸汤鱼的店，一进门其实就能感觉到酸味，所以罗雁行觉得这汤应该也是很酸的，但其实没有那么酸。
有点喝苹果醋的感觉，就是没那种甜味。
番茄味倒是很浓厚。
一股厚重的，发著番茄酸味，浓浓鱼汤味的复合型味道，说不出的感觉。
但不难喝。
甚至有点上头的鲜。
好吃！
而且这一顿饭不贵，酸汤鱼花了86，加上点的两个小菜，加起来才108，老板还给抹了零头，花了一百块钱。
在龙昌可吃不到真这么便宜的大餐。
罗雁行很喜欢肥肠鱼，算是江湖菜，光是鱼就得一百多，还不好说能吃到饱，对比起来这酸汤鱼算是实惠了。
没吃完。
剩下的菜罗雁行打包了，带到旅馆，想著晚上饿了再吃。
到酒店，罗雁行在包里拿出一个新本子。
作为一个喜欢享受各种美食的人，他在出发的时候就决定要把旅行途中，觉得好吃的，有意思的菜都记录下来。
“贵州凯里，酸汤鱼（红汤）”
这是他记在这个本子上的第一个美食，希望以后能把这个本子给写满吧。
………………
第二天一大早，罗雁行是被窗外淅淅沥沥的雨声唤醒的。
没有刺耳的闹钟，也没有被生活驱赶的紧迫感，是一种自然而然的甦醒。他躺在旅馆略显坚硬的床上，听著雨点敲打窗檐的细碎声响，只觉得浑身舒坦。
要的就是这种感觉……在二十郎当岁的年纪，不知道闹钟是个什么东西。
他默默想著，希望身上这个来歷不明的系统能真的靠谱，带他摆脱过去那种被订单和时间追著跑的日子。
尝过自由的滋味，罗雁行真是不想再回去送外卖了。
穿好衣服，走到窗前推开窗。
一股清冽湿润的空气立刻涌了进来。
放眼望去，整个凯里市都笼罩在一片朦朧的雨雾之中，远处的山峦只剩下水墨画般淡远的轮廓，若隱若现。
“这天气……”
说不上好还是不好，如果就在家里待著，这种小雨其实是很舒服的，而且在这样的热天，罗雁行已经很久没体验过这样凉爽的感觉了。
五月的天，竟需要披一件外衣才能出门，说给龙昌的朋友听，怕是都没人敢信。
果然，逃离了熟悉的环境，连空气都变得可爱起来。
洗漱完毕，他下楼在街边小店点了一碗羊肉粉。
热腾腾的汤端上来，白色的水汽在微凉的空气中格外显眼。
吹开油花，先喝了一口汤。
比起昨晚惊艷的酸汤鱼，这汤的滋味確实平淡了些，羊肉的膻气处理得不算完美，但也正因如此，反而带著点粗糲的、不加掩饰的本地风味。
倒是恰到好处地驱散了雨天的湿寒。
吃完早饭，雨丝似乎更密了些。
罗雁行掏出手机叫车。
凯里没有直达朗歌崖寨的班车，他只能在平台上找了个顺风车，並且选择了包车——去那种偏僻地方，不包车，司机多半是不愿意空车等待的。
开车的是一位中年师傅，和天南地北的许多司机一样，似乎天生就带著点聊天的兴致。
罗雁行也乐意和司机聊天。
他接触过这样的顺风车司机，都是一天只凑合睡三四个小时的人，万一不和他说话，人家困了，倒霉的也是自己。
“去朗歌崖寨？”
“嗯。”
“那儿现在去的人可不多嘍。”师傅打开了话匣子，“前些年还挺热闹，这两年，游客全都一窝蜂跑到千户苗寨那些大名气的地方去啦。”
就像他说的，贵州的旅游生態也存在著明显的虹吸效应。
自从西江千户苗寨出名了以后，绝大部分的游客和热度就涌向了那里。
像朗歌崖寨这样位置偏远、规模不大的寨子，游客就越来越少了，只在一些资深驴友嘴里才偶尔被提到。
罗雁行想问点这个寨子的事情，但司机也不是本地人，只是大致的了解一点。
车子最终没能开到寨门口。
崖寨崖寨，听名字就是在山顶上。司机在一片开阔的山脚处停下，指著前方说：“喏，就得从这儿走上去了。”
罗雁行推开车门，抬头看。
一条新修葺不久的石板阶梯，沿著被雨水洗刷得碧绿的山坡蜿蜒向上。
司机有些诧异地嘀咕了一句：“咦？以前记得是条砂石土路啊，现在倒是修得齐整了。”
“谢谢师傅了。”
“没事没事，你自己爬吧，好在啊，这山不高，不然这种楼梯可有的走咯。”
说起来，罗雁行拿的行李也不多。
行李箱都没有，就一个背包，里面有换洗的衣服，然后挎著一个相机包。
不过一般人拿著这些东西，爬这样的楼梯还是会累的。
但罗雁行是谁啊？
骑手啊！
上这样的楼梯那还不是手拿把掐？
小小山寨，安排！