第36章 脱骨鹅掌
“他欠你钱了？”
“没有啊。”李鹏飞有点茫然。
“那他凭啥教你东西。”
“我是学徒，我.......”
“你是学徒干他屁事儿，他自己带墩子就能把活儿干好，加上你无非是多个摆盘的，偶尔帮忙切个料子都不一定好用。”陈芝虎毫不客气的说道。
学徒切个蒜片都得忙半天，切出来的还不均匀，有时候人家大师傅嫌烦自己去几分钟就搞好了。
让他干活儿不是自己懒，而是陈芝虎打过招呼多锻炼一下。
“我知道你想多学东西，但厨房真的就学不到么？”
“你才进来几天，刀拿稳了吗？四斤重的炒锅能端住吗？这些都干不了你让人家教你什么？”
“你要是真不愿意，这个月给你开200工资算厨房杂工，回头跟著上什（杂）师傅干活儿。”说完他就走了。
没想到这小傢伙一点都沉不住气，基本功都没掌握好呢，还敢来跟他抱怨。
........
李鹏飞茫然的坐在台阶上，眼眶里泪水在打转。
一个月200块钱包吃包住其实挺好的，但不是他要的。
他是想和陈厨一样坐办公室，开小轿车。
他很聪明，隱隱感觉到陈厨的目光落在湘菜那边三个学徒就熄了拜师陈厨的心思。
今天过来抱怨其实就想调回去，谁知道被劈头盖脸骂了一顿，更是要把他从学徒转为杂工。
“我干活儿挺好的啊。”他抱著膝盖有点想哭。
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晚上去问问阿姐怎么办吧。
阿姐虽然人笨笨的，但见识总归比他多点儿。
.......
八点半，快下班的时候一桶鹅掌终於是卤出来了。
原本鹅掌是炸乾的，但用滷水煨了五六个小时，重新吸收汤汁饱满起来，而且顏色微微发红很有卖相。
“看好啊，从关节这里微微一折，然后轻轻把尾骨拉出来。”他示范了一下，一截骨头被完整的脱离。
有点烫，但这会儿就得趁热脱骨。
“真的行啊，煨了六个小时居然还能保持完整。”小白惊讶的说道。
六个小时普通鹅掌早就燉烂了。
“这就是为什么要炸八分钟的原因，皮给炸紧实了就不怕燉。”他笑呵呵的把鹅掌放边上，又去脱另外一个。
“都別看著啊，一起干，指望我一个人干啊。”
“嘿，师叔你懂得真多。”阿生第一个上来帮忙，其他人也纷纷跟上。
五百多个鹅掌分成了三堆，很快就把活儿干完了，不过大家都烫的齜牙咧嘴。
“阿生，这道菜把原卤加点味粉，然后勾芡淋上去就行。”
“装盘要讲究，一盘上两只鹅掌，边上加一个香菇，用些点缀，突出一个盘大量少，淋汁塌落度不能太宽，芡稍稍浓一点。”忙完他去尝了尝鲍鱼的滷水，有点淡。
不过没继续加味道，里面的咸鸡和咸猪蹄、排骨还在持续散盐味儿，说不定接下来就咸了，晚上得好好盯著。
“两个鹅掌？”阿生瞪大眼睛，“卖多少钱呢？”
“78，我都填好菜价了。”
“嘶！”別说阿生了，就连廖师傅他们都觉得黑，两个鹅掌算算滷料成本顶多十五块钱。
“我们走的是精品路线，以后菜价都会按这个趋势发展。”
39块钱一个鹅掌很贵么？其实一点都不贵，只要服务跟上客人就会觉得值，因为面子。
什么档次的酒楼卖什么样的菜，沙县小吃敢卖78店都让人砸了，米其林卖的话起码128。
“那不用鲍汁用原汤？”名字就叫鲍汁鹅掌啊。
“对，这个汤胶质比较浓，后续我看看能不能继续用咸货调整味型。”
把五桶鲍鱼全部尝完，其他师傅也开始放工了，一个个换好了衣服。
“阿生，今晚你回去吧，我和他们仨在这里盯著。”说的是调到湘菜那边的三个学徒。
今晚特意打招呼让他们留下陪他加班的，可把其他学徒羡慕了。
“好吧，等我车子到手晚上我继续值班。”老豆还得哄哄，起码等车子到手才能浪。
........
九点下班，今天陈芝虎心安理得的给自己做了宵夜。
香喷喷的干炒牛河，加了不少牛肉，他亲自炒的，锅气满满。
接下来他要加班两天，每天晚上都得看著火，肯定要吃宵夜的。
正在办公室享受美食呢，温澜推门过来了。
淡紫色的包臀裙，深邃的v领，走路时臀儿轻摇，那股熟透了的味道老远就传来了。
这娘们在店里没办公室，但有个换衣间，里面放了不少这种衣服。
他抬起头看了一眼，“关门”！
这女人癮真大，昨天扑空了今天来办公室堵他。
“我这两天要熬鲍鱼，走不开。”放下碗筷，一把將人搂住。
“早上你凶我。”温澜哼哼了一句也没推开，被从脖子一路啃了下去，v领都被鬍子刮开了。
“在店里咱俩注意影响，出去我俩再好，乖！”说著他嘬了一口。
“那个大学生呢？傻乎乎的你不回去吃一口？”她咬了咬牙，狗男人真会啊，嘬的她心里一颤。
“吃个毛，我有那么色么？”含糊不清的说了两句。
这娘们真会打扮，好看。
“去你的，以为我不知道你的心思。”温澜忍不住想要摁著他的头餵一顿，陈芝虎却鬆开嘴又回去吃宵夜，女人某处留下一点油星子。
“怎么不继续啊？”温澜磨了磨腿，肩膀都露出来了也没提上去。
“你早上刚瞪了我，这下班我又犯贱过来送货上门，你到底怎么想的嘛？”她委屈的抱著陈芝虎的胳膊。
“没別的，酒楼里我们注意点，你也不想汪总心里猜忌我们俩吧？”他无奈的说道。
一个厨师长，一个大堂经理，搞一块威胁性太大了。
“那我等你这两天鲍鱼熬好？”
“你真要愿意直接去我出租屋住，只要你別嫌破。”他无所谓的说道。
身边有个女人总是舒服些，有人照顾一下起居。
李冉冉那个妞儿估计有难度，慢慢来吧。
“我倒是想，但我搬出去我妈肯定揍我。”温澜白了他一眼，“还是偶尔去你那偷袭吧。”
说完摇曳著腰肢出去了，那大腚当真是看的人冒火。
陈芝虎扫了一眼便不再关注。
生活是生活，工作是工作，这点他还是分得清的。
而且这女人怕不是单纯的发骚。
.......
另一边，李鹏飞坐公交来到出租屋这边找到阿姐，刚见面就哭了起来。
“姐，学厨师好难啊！”
“没有啊。”李鹏飞有点茫然。
“那他凭啥教你东西。”
“我是学徒，我.......”
“你是学徒干他屁事儿，他自己带墩子就能把活儿干好，加上你无非是多个摆盘的，偶尔帮忙切个料子都不一定好用。”陈芝虎毫不客气的说道。
学徒切个蒜片都得忙半天，切出来的还不均匀，有时候人家大师傅嫌烦自己去几分钟就搞好了。
让他干活儿不是自己懒，而是陈芝虎打过招呼多锻炼一下。
“我知道你想多学东西，但厨房真的就学不到么？”
“你才进来几天，刀拿稳了吗？四斤重的炒锅能端住吗？这些都干不了你让人家教你什么？”
“你要是真不愿意，这个月给你开200工资算厨房杂工，回头跟著上什（杂）师傅干活儿。”说完他就走了。
没想到这小傢伙一点都沉不住气，基本功都没掌握好呢，还敢来跟他抱怨。
........
李鹏飞茫然的坐在台阶上，眼眶里泪水在打转。
一个月200块钱包吃包住其实挺好的，但不是他要的。
他是想和陈厨一样坐办公室，开小轿车。
他很聪明，隱隱感觉到陈厨的目光落在湘菜那边三个学徒就熄了拜师陈厨的心思。
今天过来抱怨其实就想调回去，谁知道被劈头盖脸骂了一顿，更是要把他从学徒转为杂工。
“我干活儿挺好的啊。”他抱著膝盖有点想哭。
本书首发 101 看书网解书荒，101??????.??????超全 ,提供给你无错章节，无乱序章节的阅读体验
晚上去问问阿姐怎么办吧。
阿姐虽然人笨笨的，但见识总归比他多点儿。
.......
八点半，快下班的时候一桶鹅掌终於是卤出来了。
原本鹅掌是炸乾的，但用滷水煨了五六个小时，重新吸收汤汁饱满起来，而且顏色微微发红很有卖相。
“看好啊，从关节这里微微一折，然后轻轻把尾骨拉出来。”他示范了一下，一截骨头被完整的脱离。
有点烫，但这会儿就得趁热脱骨。
“真的行啊，煨了六个小时居然还能保持完整。”小白惊讶的说道。
六个小时普通鹅掌早就燉烂了。
“这就是为什么要炸八分钟的原因，皮给炸紧实了就不怕燉。”他笑呵呵的把鹅掌放边上，又去脱另外一个。
“都別看著啊，一起干，指望我一个人干啊。”
“嘿，师叔你懂得真多。”阿生第一个上来帮忙，其他人也纷纷跟上。
五百多个鹅掌分成了三堆，很快就把活儿干完了，不过大家都烫的齜牙咧嘴。
“阿生，这道菜把原卤加点味粉，然后勾芡淋上去就行。”
“装盘要讲究，一盘上两只鹅掌，边上加一个香菇，用些点缀，突出一个盘大量少，淋汁塌落度不能太宽，芡稍稍浓一点。”忙完他去尝了尝鲍鱼的滷水，有点淡。
不过没继续加味道，里面的咸鸡和咸猪蹄、排骨还在持续散盐味儿，说不定接下来就咸了，晚上得好好盯著。
“两个鹅掌？”阿生瞪大眼睛，“卖多少钱呢？”
“78，我都填好菜价了。”
“嘶！”別说阿生了，就连廖师傅他们都觉得黑，两个鹅掌算算滷料成本顶多十五块钱。
“我们走的是精品路线，以后菜价都会按这个趋势发展。”
39块钱一个鹅掌很贵么？其实一点都不贵，只要服务跟上客人就会觉得值，因为面子。
什么档次的酒楼卖什么样的菜，沙县小吃敢卖78店都让人砸了，米其林卖的话起码128。
“那不用鲍汁用原汤？”名字就叫鲍汁鹅掌啊。
“对，这个汤胶质比较浓，后续我看看能不能继续用咸货调整味型。”
把五桶鲍鱼全部尝完，其他师傅也开始放工了，一个个换好了衣服。
“阿生，今晚你回去吧，我和他们仨在这里盯著。”说的是调到湘菜那边的三个学徒。
今晚特意打招呼让他们留下陪他加班的，可把其他学徒羡慕了。
“好吧，等我车子到手晚上我继续值班。”老豆还得哄哄，起码等车子到手才能浪。
........
九点下班，今天陈芝虎心安理得的给自己做了宵夜。
香喷喷的干炒牛河，加了不少牛肉，他亲自炒的，锅气满满。
接下来他要加班两天，每天晚上都得看著火，肯定要吃宵夜的。
正在办公室享受美食呢，温澜推门过来了。
淡紫色的包臀裙，深邃的v领，走路时臀儿轻摇，那股熟透了的味道老远就传来了。
这娘们在店里没办公室，但有个换衣间，里面放了不少这种衣服。
他抬起头看了一眼，“关门”！
这女人癮真大，昨天扑空了今天来办公室堵他。
“我这两天要熬鲍鱼，走不开。”放下碗筷，一把將人搂住。
“早上你凶我。”温澜哼哼了一句也没推开，被从脖子一路啃了下去，v领都被鬍子刮开了。
“在店里咱俩注意影响，出去我俩再好，乖！”说著他嘬了一口。
“那个大学生呢？傻乎乎的你不回去吃一口？”她咬了咬牙，狗男人真会啊，嘬的她心里一颤。
“吃个毛，我有那么色么？”含糊不清的说了两句。
这娘们真会打扮，好看。
“去你的，以为我不知道你的心思。”温澜忍不住想要摁著他的头餵一顿，陈芝虎却鬆开嘴又回去吃宵夜，女人某处留下一点油星子。
“怎么不继续啊？”温澜磨了磨腿，肩膀都露出来了也没提上去。
“你早上刚瞪了我，这下班我又犯贱过来送货上门，你到底怎么想的嘛？”她委屈的抱著陈芝虎的胳膊。
“没別的，酒楼里我们注意点，你也不想汪总心里猜忌我们俩吧？”他无奈的说道。
一个厨师长，一个大堂经理，搞一块威胁性太大了。
“那我等你这两天鲍鱼熬好？”
“你真要愿意直接去我出租屋住，只要你別嫌破。”他无所谓的说道。
身边有个女人总是舒服些，有人照顾一下起居。
李冉冉那个妞儿估计有难度，慢慢来吧。
“我倒是想，但我搬出去我妈肯定揍我。”温澜白了他一眼，“还是偶尔去你那偷袭吧。”
说完摇曳著腰肢出去了，那大腚当真是看的人冒火。
陈芝虎扫了一眼便不再关注。
生活是生活，工作是工作，这点他还是分得清的。
而且这女人怕不是单纯的发骚。
.......
另一边，李鹏飞坐公交来到出租屋这边找到阿姐，刚见面就哭了起来。
“姐，学厨师好难啊！”