第6章 第一锅滷味
暮色降临，临时充作灶房的茅屋，里外皆是灯火通明。
几口大铁锅已经架好，灶台还没来得及改造，只能暂时用石头垒了个简易灶。
福伯带著几个庄户，按程默的指导清洗下水。
“用那些草木灰搓，用力搓！”程默在旁边指挥，“肠子要反过来清洗，把那些脏东西都搓掉，然后用粗盐再搓一遍，最后用水冲乾净！”
“分批次焯水，加柴！加柴！”
“来两个人，撇一下锅中浮沫！”
“……”
庄户们平日里哪见过这个阵仗，一个个手忙脚乱。
赵狗子搓了半天，忍不住问道：“东家，这些东西真能吃？俺以前见他们杀猪宰牛，下水都扔了餵狗。有些狗都不吃。”
“那是他们不会做。这些东西做好了，比肉还香。”程默笑道：“等著看吧，不出半年，整个长安城的下水价格都要上涨，甚至超过肉价”
赵狗子半信半疑，但手上不敢停。
......
一个时辰后，所有下水终於清洗乾净。
另外一边，程默正在亲自上手调配滷料。
他从怀里掏出一张纸——其实是系统给的配方，他昨晚抄下来的。
“八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、草果、甘草、陈皮、乾薑……”
他一边念，一边从福伯买回来的香料包里往外拿。
按比例把香料配好，用纱布包起来。
然后起锅烧水，水开后下香料包。
系统给的滷水配方里有酱油，但福伯没买到，只能用大唐的豆酱代替。
最后下处理好的下水。
猪头肉、猪心、猪肝、猪肚、牛肚、鸡杂鸭杂……
满满一大锅。
“大火烧开，转小火慢燉。”程默拍了拍手，“等吧，一个时辰后就能吃。”
庄户们围在锅边，盯著咕嘟咕嘟冒泡的滷水，眼珠子都不转。
香味渐渐飘出来。
“狗子，我鼻子是不是出问题了，怎么闻到有中药的味道？”
“没问题，今天跟著福伯买材料，有的是香料铺买的，有的是在药房抓的。”
“拿药来做饭？这得多少钱啊……”
“俺滴个娘，这比肉还贵吧？”
庄户们议论纷纷，一开始是香料的味道，八角桂皮的浓郁芳香。
然后，肉味开始渗出来，混著香料，变成一种所有人都没闻过的奇异香味。
“好香啊……”
“俺饿了……”
“东家，啥时候能吃？”
程默看了看锅：“再等等，入味了才好吃。”
香味越来越浓，从茅屋里飘出去，开始在整个庄子扩散开。
——————
远处，刘老三那几户人家也都闻到了。
刘老三站在自家门口，使劲抽著鼻子：“什么味儿？这么香？”
他婆娘从屋里出来：“孩儿他爹，好像是那边传来的。”
“那边？程家二郎那儿？”
“嗯，好像是肉香。”
刘老三咽了口口水，又使劲闻了闻。
活了半辈子，他没闻过这么香的味道。
“走，去看看。”他忍不住了，迈开步子直奔香味源头。
“慢点~天黑看不清路。”
刘老三带著婆娘，还有另外三户没签约的人家，齐刷刷地往程默这边走来。
越靠近，香味越浓。
等到了厨房门口，看见里面围著的一圈人，还有那口咕嘟冒泡的大锅，刘老三的脚就像钉在地上一样，挪不动了。
耳边听著这些庄户的討论，就这么干看著。
不多时，程默抬头看见刘老三，嘴角微微上扬，笑了笑：“刘庄头来了？正好，一会儿出锅了尝尝。”
刘老三有些尷尬地訕訕道：“东家，这……这怎么好意思……”
心里却在嘀咕：花大价钱买香料药材，煮这些餵狗的东西，果然是败家子！
但这话不敢说出来，只能赔著笑站在门口。
.....
等待的时间总是难熬的，但一个时辰还是到了。
程默拿筷子扎了扎猪头肉，已经软烂。
“行了，出锅吧！”
赵狗子早就准备好大木盆，程默一勺一勺把滷味捞出来，满满装了两大盆。
热气腾腾，香气扑鼻。
程默拿起一块猪头肉，切下一小片尝了尝，味道不错，虽然少了几味调料，但食材新鲜，再加上香料全都是野生的，滷料配方又是系统出品，所以综合下来味道反倒比前世自己卤出来的那些更好吃。
当然也有可能是原主这具身体没尝过这种美食，所以有额外的感官加成。
不过不管怎么说，味道还是相当满意的。
感受到四周一双双火辣的目光，程默也不急著招呼眾人吃，而是又切下一块，递给刘老三，笑道：
“刘庄头，尝尝？”
刘老三下意识地接过来，犹豫了一下。
这东西……真能吃？
但香味实在诱人，他一咬牙，把肉塞进嘴里。
咀嚼。
快速咀嚼。
刘老三的眼睛慢慢瞪大了。
一股从未体验过的香味在嘴里炸开，咸香浓郁，肉香醇厚，软烂入味，还他娘滴越嚼越香……
他嚼著嚼著，眼泪都下来了。
把程默和周围的庄户都给看懵了：
“刘庄头？怎么了？不好吃？”
刘老三使劲摇头，又使劲点头，嘴里含著肉，含糊不清地说道：
“好吃……太好吃了……俺活了五十年，就没吃过这么香的肉！不！闻都没闻到过！”
他三两口咽下去，眼巴巴看著盆里：“二郎君，能……能再给一块不？”
程默笑了，又切了一大块递给他。
刘老三接过来，这次捨不得大口吃，小口小口地啃，脸上全是满足。
其他庄户早就忍不住了，程默一声令下，眾人一拥而上，一人一块，吃得满嘴流油。
“俺滴个娘，这东西比肉还好吃！”
“说什么胡话，这也是肉。”
“作孽呀~俺以前扔了多少下水啊！早知道能做成这样……”
“东家，这叫什么？咋做的？”
“这叫滷味。”程默笑道：“至於咋做的，暂时保密。”
眾人虽然是农户，但也明白秘法不外传的道理，哈哈大笑著化解尷尬。
程默大手一挥道：“大家跟著我好好干，不出半年时间，我让你们顿顿都能吃上这滷味，吃到吐，吃到你们不想吃。”
刘老三吃完第二块，心满意足地抹了抹嘴，又舔了舔手掌，接著老老实实站在原地。
忽然，他扑通一声跪在程默面前。
程默一愣：“刘庄头？你这是干什么？”
刘老三磕了个头，抬起头时，脸上全是悔恨。
“二郎君，俺刘老三有眼无珠！俺昨天没签契约，是俺自作聪明！俺以为……以为您是想骗俺们的，是想把我们赶出庄子，是欺负俺们不识字签卖身契……”
说著，他还啪啪抽了自己两个嘴巴。
“俺错了！俺真错了！二郎君，您大人大量，收下俺吧！”
包括李大牛在內的另外三户人也跟著跪下，磕头如捣蒜。
“二郎君，收下俺们吧！”
“俺们也签！”
程默看著他们，脸上似笑非笑地沉默片刻。
刘老三心里直打鼓。
“刘庄头，”程默缓缓开口，“你昨日为何没签，我心里有数。”
刘老三脸色一白。
“你不信我，很正常。我名声確实不好。”
程默笑了笑，迈步上前道：“但你想过没有，我程处亮再不济，也是卢国公府的二公子。我犯得著骗你们几个庄户的地？再说这地本就是租给你们的。”
刘老三羞愧地低下头。
“行了，起来吧。”
程默摆摆手道：“明天一早，带上你的人，来找福伯签约。”
刘老三一愣，隨即狂喜：“二郎君！您……”
“工钱一样，规矩一样。”程默看著他，收起笑容：“但有一条——如果以后再有二心，別怪我翻脸。”
刘老三砰砰磕头：“二郎君放心！俺刘老三要是再有二心，天打雷劈！”
另外三户人也跟著发誓。
程默让他们起来，指了指盆里的滷味：“来，大家都敞开吃。今晚这锅，算我请客。”
这一夜，神禾原上飘满了滷肉的香味。
十二户人家，二十七口人，除了两个躺家里养伤养病的老人和一个襁褓中的婴儿，全都吃上了这辈子最香的一顿饭。
......
“发薪水了！”
“芜湖~”
“东家发工钱了！”
“一个个排好队！苏文，你做好帐本记录。”
“狗子，你薪水预支了三日的，今天没你的份，在一旁帮忙数钱。”
“你叫虎子是吧？个子挺高，钱收好，好好干，爭取明年娶个婆姨回来。”
“谢东家，不过东家，俺今年才十四......”
“......”
刘老三在不远处蹲著啃著猪蹄，看著那边跟庄户们一起说笑的程默，看著其余庄户们陆续领到薪水。
心中懊悔的同时，忽然觉得自己这五十年白活了。
这程家二郎君，怎地与长安城那些传闻中所说的全然不同？
“看什么呢？”他婆娘问。
刘老三摇摇头，喃喃道：“俺就在想，这二郎君，到底是个啥人……”
婆娘没理他，专心啃著手里的食物。
几口大铁锅已经架好，灶台还没来得及改造，只能暂时用石头垒了个简易灶。
福伯带著几个庄户，按程默的指导清洗下水。
“用那些草木灰搓，用力搓！”程默在旁边指挥，“肠子要反过来清洗，把那些脏东西都搓掉，然后用粗盐再搓一遍，最后用水冲乾净！”
“分批次焯水，加柴！加柴！”
“来两个人，撇一下锅中浮沫！”
“……”
庄户们平日里哪见过这个阵仗，一个个手忙脚乱。
赵狗子搓了半天，忍不住问道：“东家，这些东西真能吃？俺以前见他们杀猪宰牛，下水都扔了餵狗。有些狗都不吃。”
“那是他们不会做。这些东西做好了，比肉还香。”程默笑道：“等著看吧，不出半年，整个长安城的下水价格都要上涨，甚至超过肉价”
赵狗子半信半疑，但手上不敢停。
......
一个时辰后，所有下水终於清洗乾净。
另外一边，程默正在亲自上手调配滷料。
他从怀里掏出一张纸——其实是系统给的配方，他昨晚抄下来的。
“八角、桂皮、香叶、花椒、茴香、草果、甘草、陈皮、乾薑……”
他一边念，一边从福伯买回来的香料包里往外拿。
按比例把香料配好，用纱布包起来。
然后起锅烧水，水开后下香料包。
系统给的滷水配方里有酱油，但福伯没买到，只能用大唐的豆酱代替。
最后下处理好的下水。
猪头肉、猪心、猪肝、猪肚、牛肚、鸡杂鸭杂……
满满一大锅。
“大火烧开，转小火慢燉。”程默拍了拍手，“等吧，一个时辰后就能吃。”
庄户们围在锅边，盯著咕嘟咕嘟冒泡的滷水，眼珠子都不转。
香味渐渐飘出来。
“狗子，我鼻子是不是出问题了，怎么闻到有中药的味道？”
“没问题，今天跟著福伯买材料，有的是香料铺买的，有的是在药房抓的。”
“拿药来做饭？这得多少钱啊……”
“俺滴个娘，这比肉还贵吧？”
庄户们议论纷纷，一开始是香料的味道，八角桂皮的浓郁芳香。
然后，肉味开始渗出来，混著香料，变成一种所有人都没闻过的奇异香味。
“好香啊……”
“俺饿了……”
“东家，啥时候能吃？”
程默看了看锅：“再等等，入味了才好吃。”
香味越来越浓，从茅屋里飘出去，开始在整个庄子扩散开。
——————
远处，刘老三那几户人家也都闻到了。
刘老三站在自家门口，使劲抽著鼻子：“什么味儿？这么香？”
他婆娘从屋里出来：“孩儿他爹，好像是那边传来的。”
“那边？程家二郎那儿？”
“嗯，好像是肉香。”
刘老三咽了口口水，又使劲闻了闻。
活了半辈子，他没闻过这么香的味道。
“走，去看看。”他忍不住了，迈开步子直奔香味源头。
“慢点~天黑看不清路。”
刘老三带著婆娘，还有另外三户没签约的人家，齐刷刷地往程默这边走来。
越靠近，香味越浓。
等到了厨房门口，看见里面围著的一圈人，还有那口咕嘟冒泡的大锅，刘老三的脚就像钉在地上一样，挪不动了。
耳边听著这些庄户的討论，就这么干看著。
不多时，程默抬头看见刘老三，嘴角微微上扬，笑了笑：“刘庄头来了？正好，一会儿出锅了尝尝。”
刘老三有些尷尬地訕訕道：“东家，这……这怎么好意思……”
心里却在嘀咕：花大价钱买香料药材，煮这些餵狗的东西，果然是败家子！
但这话不敢说出来，只能赔著笑站在门口。
.....
等待的时间总是难熬的，但一个时辰还是到了。
程默拿筷子扎了扎猪头肉，已经软烂。
“行了，出锅吧！”
赵狗子早就准备好大木盆，程默一勺一勺把滷味捞出来，满满装了两大盆。
热气腾腾，香气扑鼻。
程默拿起一块猪头肉，切下一小片尝了尝，味道不错，虽然少了几味调料，但食材新鲜，再加上香料全都是野生的，滷料配方又是系统出品，所以综合下来味道反倒比前世自己卤出来的那些更好吃。
当然也有可能是原主这具身体没尝过这种美食，所以有额外的感官加成。
不过不管怎么说，味道还是相当满意的。
感受到四周一双双火辣的目光，程默也不急著招呼眾人吃，而是又切下一块，递给刘老三，笑道：
“刘庄头，尝尝？”
刘老三下意识地接过来，犹豫了一下。
这东西……真能吃？
但香味实在诱人，他一咬牙，把肉塞进嘴里。
咀嚼。
快速咀嚼。
刘老三的眼睛慢慢瞪大了。
一股从未体验过的香味在嘴里炸开，咸香浓郁，肉香醇厚，软烂入味，还他娘滴越嚼越香……
他嚼著嚼著，眼泪都下来了。
把程默和周围的庄户都给看懵了：
“刘庄头？怎么了？不好吃？”
刘老三使劲摇头，又使劲点头，嘴里含著肉，含糊不清地说道：
“好吃……太好吃了……俺活了五十年，就没吃过这么香的肉！不！闻都没闻到过！”
他三两口咽下去，眼巴巴看著盆里：“二郎君，能……能再给一块不？”
程默笑了，又切了一大块递给他。
刘老三接过来，这次捨不得大口吃，小口小口地啃，脸上全是满足。
其他庄户早就忍不住了，程默一声令下，眾人一拥而上，一人一块，吃得满嘴流油。
“俺滴个娘，这东西比肉还好吃！”
“说什么胡话，这也是肉。”
“作孽呀~俺以前扔了多少下水啊！早知道能做成这样……”
“东家，这叫什么？咋做的？”
“这叫滷味。”程默笑道：“至於咋做的，暂时保密。”
眾人虽然是农户，但也明白秘法不外传的道理，哈哈大笑著化解尷尬。
程默大手一挥道：“大家跟著我好好干，不出半年时间，我让你们顿顿都能吃上这滷味，吃到吐，吃到你们不想吃。”
刘老三吃完第二块，心满意足地抹了抹嘴，又舔了舔手掌，接著老老实实站在原地。
忽然，他扑通一声跪在程默面前。
程默一愣：“刘庄头？你这是干什么？”
刘老三磕了个头，抬起头时，脸上全是悔恨。
“二郎君，俺刘老三有眼无珠！俺昨天没签契约，是俺自作聪明！俺以为……以为您是想骗俺们的，是想把我们赶出庄子，是欺负俺们不识字签卖身契……”
说著，他还啪啪抽了自己两个嘴巴。
“俺错了！俺真错了！二郎君，您大人大量，收下俺吧！”
包括李大牛在內的另外三户人也跟著跪下，磕头如捣蒜。
“二郎君，收下俺们吧！”
“俺们也签！”
程默看著他们，脸上似笑非笑地沉默片刻。
刘老三心里直打鼓。
“刘庄头，”程默缓缓开口，“你昨日为何没签，我心里有数。”
刘老三脸色一白。
“你不信我，很正常。我名声確实不好。”
程默笑了笑，迈步上前道：“但你想过没有，我程处亮再不济，也是卢国公府的二公子。我犯得著骗你们几个庄户的地？再说这地本就是租给你们的。”
刘老三羞愧地低下头。
“行了，起来吧。”
程默摆摆手道：“明天一早，带上你的人，来找福伯签约。”
刘老三一愣，隨即狂喜：“二郎君！您……”
“工钱一样，规矩一样。”程默看著他，收起笑容：“但有一条——如果以后再有二心，別怪我翻脸。”
刘老三砰砰磕头：“二郎君放心！俺刘老三要是再有二心，天打雷劈！”
另外三户人也跟著发誓。
程默让他们起来，指了指盆里的滷味：“来，大家都敞开吃。今晚这锅，算我请客。”
这一夜，神禾原上飘满了滷肉的香味。
十二户人家，二十七口人，除了两个躺家里养伤养病的老人和一个襁褓中的婴儿，全都吃上了这辈子最香的一顿饭。
......
“发薪水了！”
“芜湖~”
“东家发工钱了！”
“一个个排好队！苏文，你做好帐本记录。”
“狗子，你薪水预支了三日的，今天没你的份，在一旁帮忙数钱。”
“你叫虎子是吧？个子挺高，钱收好，好好干，爭取明年娶个婆姨回来。”
“谢东家，不过东家，俺今年才十四......”
“......”
刘老三在不远处蹲著啃著猪蹄，看著那边跟庄户们一起说笑的程默，看著其余庄户们陆续领到薪水。
心中懊悔的同时，忽然觉得自己这五十年白活了。
这程家二郎君，怎地与长安城那些传闻中所说的全然不同？
“看什么呢？”他婆娘问。
刘老三摇摇头，喃喃道：“俺就在想，这二郎君，到底是个啥人……”
婆娘没理他，专心啃著手里的食物。