第2章 卖包子吧
两个孩子根本不懂大人的心思，只闻到香味一直往鼻子里飘。
“哇，好香啊，”
“爸，我想吃。”
“你们要吃生的啊，得四、五个小时呢，等著吧。”
“好吧。”两个小傢伙垂头丧气的抱著个小板凳在锅边守著。
吴锋笑著开始和面。
用葫芦瓢舀两瓢面，加老面、白糖、温水，搅成絮状。
现在还没有酵母卖，一般都是用老面发麵，安琪酵母的前身宜昌食用酵母基地，还要再等两年才立项研发。
老麵包子要复杂一点，还要加入碱面来中和老面的酸味，根据地区温度来控制发麵程度和时间，但口感暄软弹牙，即使第二天再热也不会回缩变硬。
在铝盆中揉成麵团，达到三光，用盖帘儿盖上，盖帘一般用高粱杆编制，东北这边常用於放饺子，会在饺子底儿留下棱格花纹，放到灶台边等发，老面发酵较慢，最少要等五六个小时，一晚也行。
想了想把牛杂包也做了试试，怎么也得熟悉一遍再卖。就把牛腩、牛肠、牛肚切块，换个灶同样燉两个小时。
这回两个小傢伙更是不行，一会在这灶闻闻，一会去那个灶守著。
后来乾脆兄妹俩一人一个锅，陶醉的闻著香味，仿佛闻到就是吃到了一样。
终於等到牛肉燉好，盛出来放到前厅桌上晾凉，酱牛肉，滷牛肉都一样，泡是永远大过於滷的，最好泡一晚上，味道才能更好的和肉融合，晾凉了之后也更好包。
两个小傢伙眼巴巴的跟著，只好给他们夹一块先尝尝。
两个孩子囫圇的说著“好吃，好吃”，他笑著揉了揉两个小脑袋。
回到厨房下意识的想掏出手机刷会视频，却掏了个空，这年代確实没什么消遣。
只好一边烤著火，闻著整屋的肉香出神。
又等了两个小时，打开盖帘，盆里的面已经发到两倍大小。
拿出来放一勺猪油，碱面用温水化开，慢慢揉进麵团里。像后世比较直观，测一下ph值，碱就不会放多。
现在因为各家的老面菌群都有些区別，放多少碱面，基本全凭经验。但他有系统，用量会清晰的在他脑海里展现。
重新揉好面，搓成条，揪成一个个剂子，擀皮要外圈薄中间厚，才能保证不掉底儿。
把洋葱切丁，盛到盆里倒入酱油豆油搅拌。
包好放进蒸笼，稍微鼓起就可以开蒸，这样包子才有透油的效果，水开蒸25分钟，再燜三分钟定型防止回缩。
刚蒸好系统就传来了提示声。
【任务发布：新客盈门，累计百位食客到访获得调料技法抽奖一次。】
【任务发布：口口相传，营业三天內老带新食客达到二十名，奖励包子馅抽奖一次。】
【任务发布：有口皆碑，两天內获得五十位食客的真心称讚，奖励凉拌菜抽奖一次。】
蒸汽裊裊透出香味，吴锋此刻信心十足。
米其林什么东西，一个卖轮胎的也有资格评价美食。
食神之路就由我开启吧。
“爸爸，爸爸，好了吗，好了吗？”
吴锋刚鼓起雄心，就被两个孩子打断，看著他们希冀的小眼神。
还是脚踏实地先把孩子餵饱吧。
“好了，准备吃饭。”吴锋將笼屉端到桌子上，刘梅默契的拿了碗筷过来。
笼盖打开，一个个圆润饱满的沁汁透油的大包子出现在眼前，这卖相勾得人直流口水。两个小傢伙看到更是不得了，垫著脚小短腿往长条凳上爬，急得不行。
吴锋看著发笑，一手一个將他们提起来放在凳子上。
刘梅將包子放在他们面前的碟子上，叮嘱道：“慢点吃，別烫著。”
大儿子根本没在意刘梅的话，看见眼前的包子筷子都不拿，直接就用手抓起就是一口。
顿时嘶哈嘶哈个不停，妹妹都惊讶地转头看他。
“锅锅，很烫吗？”
大儿子嘶哈了一会儿，才答非所问地说了一句“好香。”
［食客称讚+1］
又是第二口咬下，顿时大块牛肉和带著酱香的汤汁在嘴里爆开，轻轻一嚼就碎，混著洋葱的微甜和清香，即使多吃也不会有腻的感觉。
看著哥哥完全沉浸在自己的氛围里，彤彤也是连忙咬了一大口，顿时，嘴里肉香四溢，眼睛弯成了月牙，“哇，爸爸好厉害，包子好好吃。”
［食客称讚+1］
吴锋顿时喜笑顏开，摸了摸她的头，心想还得是闺女啊，这傻小子就会闷头乾饭。
“好吃你就多吃点。”
刘梅看著两个孩子吃的香，也提起了兴趣。起初她是不以为意的，献殷勤之后又要钱去耍也不是第一次了。
刚想夹一个自己也尝尝，面前就被放了一个。“酱牛肉馅儿的，你尝尝。”
刘梅带著好奇一口咬下，肉香充斥在她的口腔，顿时眼前一亮。心里却直打鼓，有这手艺现在才拿出来，这得要拿多少钱啊？
果不其然，吴锋的话在一旁响起。
“说词儿啊。”
“啊？说什么词儿？”刘梅看著一脸期待的吴锋，一副不明所以的样子，心想你要钱还要我先开口吗？
吴锋却想也不能直接让你夸我手艺吧。不过转念一想，试试也没啥坏处。
“除了酱牛肉，还做了牛杂馅儿的，你再尝尝，给个评价。”
吴锋抬起蒸笼，从下层夹了个牛杂包给刘梅。
大儿子一听，顿时急了：“还有另一个馅儿，我要吃，我还要吃。”
“吃什么吃，一个大包子你就饱了，再吃就撑了。”吴锋下意识的反驳，谁让他后来每次见面，大儿子都和他吵。
大儿子顿时撇嘴，一副要哭的样子。
小女儿一旁开口，大眼睛望著爸爸：“我也想吃。”
“行吧，那给你俩掰一个。”
刘梅嚼著包子陷入沉思，总觉得吴锋今天有些不同。之前对孩子也没有这么热情，尤其是闺女。
她哪里知道，吴锋看著小丫头可可爱爱的样子，心都化了，自然要亲近些。
刘梅感觉这包子很有水平，比她在国营食堂吃的还要好。
牛杂包一口咬下去，肉香十足，汁水四溢。牛肠牛肚增加了风味，脆嫩弹牙，可以说是之前绝对没有吃到过的口感。
如果改卖包子，没准真能成。
“可卖包子得起早吧？”刘梅倒是没什么，但怕吴锋又把摊子甩给自己，带著质疑的上下打量他。“你能起得来吗？”
“咳咳，这叫什么话。”吴锋旋即说道。“不用太早起，这包子面和馅儿都要晚上提前做好，早上直接包就行了。”
“啊，那还行，得跟爸妈说一声吧。”刘梅也跟著点头，她也不想起早贪黑的忙活。到时候孩子醒了，爷爷奶奶上班去了，又得哭著找妈。
“嗯，得去妈那儿一趟拿点肉。”
“去吧，带几个包子过去给妈和王婶也尝尝。”
刘梅说著拿出铝饭盒装了包子递给他，只要不提钱她都赞同，何况这包子確实不错，感觉能成，不由得也升起了几分希冀。
“哇，好香啊，”
“爸，我想吃。”
“你们要吃生的啊，得四、五个小时呢，等著吧。”
“好吧。”两个小傢伙垂头丧气的抱著个小板凳在锅边守著。
吴锋笑著开始和面。
用葫芦瓢舀两瓢面，加老面、白糖、温水，搅成絮状。
现在还没有酵母卖，一般都是用老面发麵，安琪酵母的前身宜昌食用酵母基地，还要再等两年才立项研发。
老麵包子要复杂一点，还要加入碱面来中和老面的酸味，根据地区温度来控制发麵程度和时间，但口感暄软弹牙，即使第二天再热也不会回缩变硬。
在铝盆中揉成麵团，达到三光，用盖帘儿盖上，盖帘一般用高粱杆编制，东北这边常用於放饺子，会在饺子底儿留下棱格花纹，放到灶台边等发，老面发酵较慢，最少要等五六个小时，一晚也行。
想了想把牛杂包也做了试试，怎么也得熟悉一遍再卖。就把牛腩、牛肠、牛肚切块，换个灶同样燉两个小时。
这回两个小傢伙更是不行，一会在这灶闻闻，一会去那个灶守著。
后来乾脆兄妹俩一人一个锅，陶醉的闻著香味，仿佛闻到就是吃到了一样。
终於等到牛肉燉好，盛出来放到前厅桌上晾凉，酱牛肉，滷牛肉都一样，泡是永远大过於滷的，最好泡一晚上，味道才能更好的和肉融合，晾凉了之后也更好包。
两个小傢伙眼巴巴的跟著，只好给他们夹一块先尝尝。
两个孩子囫圇的说著“好吃，好吃”，他笑著揉了揉两个小脑袋。
回到厨房下意识的想掏出手机刷会视频，却掏了个空，这年代確实没什么消遣。
只好一边烤著火，闻著整屋的肉香出神。
又等了两个小时，打开盖帘，盆里的面已经发到两倍大小。
拿出来放一勺猪油，碱面用温水化开，慢慢揉进麵团里。像后世比较直观，测一下ph值，碱就不会放多。
现在因为各家的老面菌群都有些区別，放多少碱面，基本全凭经验。但他有系统，用量会清晰的在他脑海里展现。
重新揉好面，搓成条，揪成一个个剂子，擀皮要外圈薄中间厚，才能保证不掉底儿。
把洋葱切丁，盛到盆里倒入酱油豆油搅拌。
包好放进蒸笼，稍微鼓起就可以开蒸，这样包子才有透油的效果，水开蒸25分钟，再燜三分钟定型防止回缩。
刚蒸好系统就传来了提示声。
【任务发布：新客盈门，累计百位食客到访获得调料技法抽奖一次。】
【任务发布：口口相传，营业三天內老带新食客达到二十名，奖励包子馅抽奖一次。】
【任务发布：有口皆碑，两天內获得五十位食客的真心称讚，奖励凉拌菜抽奖一次。】
蒸汽裊裊透出香味，吴锋此刻信心十足。
米其林什么东西，一个卖轮胎的也有资格评价美食。
食神之路就由我开启吧。
“爸爸，爸爸，好了吗，好了吗？”
吴锋刚鼓起雄心，就被两个孩子打断，看著他们希冀的小眼神。
还是脚踏实地先把孩子餵饱吧。
“好了，准备吃饭。”吴锋將笼屉端到桌子上，刘梅默契的拿了碗筷过来。
笼盖打开，一个个圆润饱满的沁汁透油的大包子出现在眼前，这卖相勾得人直流口水。两个小傢伙看到更是不得了，垫著脚小短腿往长条凳上爬，急得不行。
吴锋看著发笑，一手一个將他们提起来放在凳子上。
刘梅將包子放在他们面前的碟子上，叮嘱道：“慢点吃，別烫著。”
大儿子根本没在意刘梅的话，看见眼前的包子筷子都不拿，直接就用手抓起就是一口。
顿时嘶哈嘶哈个不停，妹妹都惊讶地转头看他。
“锅锅，很烫吗？”
大儿子嘶哈了一会儿，才答非所问地说了一句“好香。”
［食客称讚+1］
又是第二口咬下，顿时大块牛肉和带著酱香的汤汁在嘴里爆开，轻轻一嚼就碎，混著洋葱的微甜和清香，即使多吃也不会有腻的感觉。
看著哥哥完全沉浸在自己的氛围里，彤彤也是连忙咬了一大口，顿时，嘴里肉香四溢，眼睛弯成了月牙，“哇，爸爸好厉害，包子好好吃。”
［食客称讚+1］
吴锋顿时喜笑顏开，摸了摸她的头，心想还得是闺女啊，这傻小子就会闷头乾饭。
“好吃你就多吃点。”
刘梅看著两个孩子吃的香，也提起了兴趣。起初她是不以为意的，献殷勤之后又要钱去耍也不是第一次了。
刚想夹一个自己也尝尝，面前就被放了一个。“酱牛肉馅儿的，你尝尝。”
刘梅带著好奇一口咬下，肉香充斥在她的口腔，顿时眼前一亮。心里却直打鼓，有这手艺现在才拿出来，这得要拿多少钱啊？
果不其然，吴锋的话在一旁响起。
“说词儿啊。”
“啊？说什么词儿？”刘梅看著一脸期待的吴锋，一副不明所以的样子，心想你要钱还要我先开口吗？
吴锋却想也不能直接让你夸我手艺吧。不过转念一想，试试也没啥坏处。
“除了酱牛肉，还做了牛杂馅儿的，你再尝尝，给个评价。”
吴锋抬起蒸笼，从下层夹了个牛杂包给刘梅。
大儿子一听，顿时急了：“还有另一个馅儿，我要吃，我还要吃。”
“吃什么吃，一个大包子你就饱了，再吃就撑了。”吴锋下意识的反驳，谁让他后来每次见面，大儿子都和他吵。
大儿子顿时撇嘴，一副要哭的样子。
小女儿一旁开口，大眼睛望著爸爸：“我也想吃。”
“行吧，那给你俩掰一个。”
刘梅嚼著包子陷入沉思，总觉得吴锋今天有些不同。之前对孩子也没有这么热情，尤其是闺女。
她哪里知道，吴锋看著小丫头可可爱爱的样子，心都化了，自然要亲近些。
刘梅感觉这包子很有水平，比她在国营食堂吃的还要好。
牛杂包一口咬下去，肉香十足，汁水四溢。牛肠牛肚增加了风味，脆嫩弹牙，可以说是之前绝对没有吃到过的口感。
如果改卖包子，没准真能成。
“可卖包子得起早吧？”刘梅倒是没什么，但怕吴锋又把摊子甩给自己，带著质疑的上下打量他。“你能起得来吗？”
“咳咳，这叫什么话。”吴锋旋即说道。“不用太早起，这包子面和馅儿都要晚上提前做好，早上直接包就行了。”
“啊，那还行，得跟爸妈说一声吧。”刘梅也跟著点头，她也不想起早贪黑的忙活。到时候孩子醒了，爷爷奶奶上班去了，又得哭著找妈。
“嗯，得去妈那儿一趟拿点肉。”
“去吧，带几个包子过去给妈和王婶也尝尝。”
刘梅说著拿出铝饭盒装了包子递给他，只要不提钱她都赞同，何况这包子確实不错，感觉能成，不由得也升起了几分希冀。