第177章 生煎包
这句话差点让林雪气死。
“行了！闭嘴！”
林雪指著门口，“你们俩，现在，立刻给我滚！你们被开除了！”
黄毛和紧身衣男对视一眼，嘴角同时勾起一抹冷笑。
“行啊。”
黄毛慢条斯理地解下身上的围裙，扔在操作台上，“开除没问题。把工资结了。”
张莉不可置信地瞪著他，“你还敢要工资？你把我们店口碑砸了，我不找你们赔钱就不错了！”
“哎，饭可以乱吃，话不能乱讲。”
黄毛往前走了一步，盯著张莉，“我们是按说明书操作的，微波炉坏了怪不到我们头上。一人四百，一共八百块。转帐还是现金？”
紧身衣男拿出手机打开收款码，“老板，赶紧的吧。不然我们就在这不走了，等明早客人来了，我们就去门口喊你们用冷冻预製菜骗钱。”
“你！”林雪指著他们，气得手都在发抖。
“给他们！”
张莉咬著牙拉住林雪，“別把事情闹大，现在已经够乱了。”
林雪深吸了一口气，扫码转了八百块钱。
“到帐，八百元。”
听到提示音，黄毛满意地收起手机。
两人大摇大摆地走出厨房。
走到门口时，紧身衣男还故意大声说了一句，“走，这几天光热预製菜，看得我都想吐了。”
声音传回厨房，气得林雪一把將案板上的剪刀摔在地上。
林雪盯著黄毛和紧身衣男离开的背影，胸口剧烈起伏。
她转过头，把怒火直接对准了赵可儿。
“可儿！之前让你去招人，你怎么就招这种人？”
林雪提高音量说道，“一天到晚除了偷懒就是顶嘴，现在还把店里名声砸了！你长没长脑子？”
赵可儿本来就一肚子火，听到这话直接炸了。
“你冲我吼什么？”
赵可儿双手叉腰，委屈地翻了个白眼，“就这条件，我能招到人就算不错了！那我怎么知道他们会在微波炉定时上动手脚？”
“你怪我干嘛？有本事你去找啊！”
赵可儿越说越气，伸出手指著林雪，“开店这段时间，你除了每天站在收银台前照镜子算帐，你还干过什么？你倒是每天拍拍手什么都不管，现在出事了全往我头上推！”
“你什么態度！”
林雪气急败坏道，“要不是我花钱找大飞引流，咱们今天能卖两万多？你真当那钱是大风颳来的？”
“那钱我没给吗？”赵可儿毫不示弱。
两人像斗鸡一样对峙，大有直接动手薅头髮的架势。
张莉见状，赶紧走上前，一把挤在两人中间打圆场。
“哎呀行了行了！大门还敞著呢，嫌今天闹出的笑话还不够大是不是？”
张莉推了推林雪，“咱们现在是一条绳上的蚂蚱。现在的当务之急是明天怎么办。冰柜里还有几百份货，没人热菜怎么卖？”
林雪深吸了一口气，理了理头髮，转头看了一眼冷气直冒的厨房。
“还能怎么办。”
林雪下巴朝厨房一扬，“现在招人肯定来不及了。明天你去后厨。我和张莉在前面接待客人。”
赵可儿眼睛瞪大，“凭什么我在后面？”
“你不去谁去？人是你招的，坑是你挖的！”林雪冷哼。
“我就不去！”
赵可儿抬起手，心疼地看了一眼自己刚做的指甲，“后厨那微波炉辐射多大啊，又热又闷。还要剪那些油腻腻的塑胶袋，我这美甲弄坏了算谁的？”
林雪气得冷笑，“你这意思是要停业一天？”
“都別吵了。”
张莉赶紧抬起手说道，“这么著，一人一天，轮换著来。”
林雪和赵可儿互瞪了一眼。
虽然都不情愿，但也知道这是眼下唯一的办法。
“行。”
林雪咬牙道，“赵可儿，明天你先上。早点来解冻。”
“知道了知道了！”赵可儿烦躁地摆摆手，踩著高跟鞋扭头往外走。
而范理这边。
六点已经准时打烊了。
锁好店门。范理溜达到天璽小区外的健身房。
老板徐伟正在前台看帐本，看见范理进来，立刻站直身子打招呼。安安和小丽两个女教练凑过来，缠著范理问明天有没有隱藏菜单。范理隨意应付了两句，走到器械区拉了半个小时背。出了一身汗。
洗完澡，范理回来进了隔壁的谢记水匯。
技师拿著精油瓶走进来。她今天没抢到灌汤包，手法带著几分怨念。范理闭著眼睛开始享受。
一套流程结束，晚上十点。
范理溜达回店里。上二楼打开电脑。点开游戏。
屏幕上接连跳出红色的失败二字。
时间推移。十二点整。
脑海中突然响起清脆的提示音。
“本周签到已刷新。”
范理放下耳机。点击確认签到。
“签到成功。获得神级生煎包技巧。售价设定：88元/份（六个）。”
生煎包。
范理揉了揉手腕。站起身往楼下走。他拉开卷闸门把食材拿了进来。
面上摆著一袋高筋麵粉，还有几块带著清晰大理石纹理的顶级黑猪前腿肉、一盆凝固得晶莹剔透的特製肉皮冻、一把新鲜的小香葱、一小罐黑芝麻。
范理洗净双手，站在案板前。
他倒出麵粉，加水，开始揉面。
生煎包的麵皮与灌汤小笼包不同。灌汤小笼包讲究皮薄透亮。生煎包需要半发麵。麵团在手里反覆按压、摺叠。表皮逐渐变得光滑。范理把麵团放进不锈钢盆，盖上湿布醒发。
转过身，范理拿起那块黑猪前腿肉。
菜刀在案板上落下。刀口切断肉块的纤维。肉块很快化为细腻的肉糜。
他端起那盆肉皮冻。刀刃切下，皮冻切成均匀的小方丁。范理把皮冻丁混入肉糜，加入酱油、料酒、白糖、薑末，顺著一个方向快速搅拌。肉馅逐渐上劲，呈现出诱人的黏稠质感。
麵团醒发完毕。
范理把麵团搓成长条，揪下大小均匀的剂子。
擀麵杖滚动，麵皮四周薄，中间厚。范理舀起一大勺肉馅，放在麵皮中央。手指沿著麵皮边缘捏合，十八个褶子收口，將麵皮彻底捏紧。
包好的生煎包一个个圆润饱满。
范理打开灶火，放上平底铸铁锅。倒入一层薄薄的菜籽油。
油温升高，泛起细微的波纹。
范理把生煎包依次码放进锅底。包底接触热油，瞬间发出响亮的“滋啦”声。油花飞溅。
煎制两分钟。包子底部定型。
“行了！闭嘴！”
林雪指著门口，“你们俩，现在，立刻给我滚！你们被开除了！”
黄毛和紧身衣男对视一眼，嘴角同时勾起一抹冷笑。
“行啊。”
黄毛慢条斯理地解下身上的围裙，扔在操作台上，“开除没问题。把工资结了。”
张莉不可置信地瞪著他，“你还敢要工资？你把我们店口碑砸了，我不找你们赔钱就不错了！”
“哎，饭可以乱吃，话不能乱讲。”
黄毛往前走了一步，盯著张莉，“我们是按说明书操作的，微波炉坏了怪不到我们头上。一人四百，一共八百块。转帐还是现金？”
紧身衣男拿出手机打开收款码，“老板，赶紧的吧。不然我们就在这不走了，等明早客人来了，我们就去门口喊你们用冷冻预製菜骗钱。”
“你！”林雪指著他们，气得手都在发抖。
“给他们！”
张莉咬著牙拉住林雪，“別把事情闹大，现在已经够乱了。”
林雪深吸了一口气，扫码转了八百块钱。
“到帐，八百元。”
听到提示音，黄毛满意地收起手机。
两人大摇大摆地走出厨房。
走到门口时，紧身衣男还故意大声说了一句，“走，这几天光热预製菜，看得我都想吐了。”
声音传回厨房，气得林雪一把將案板上的剪刀摔在地上。
林雪盯著黄毛和紧身衣男离开的背影，胸口剧烈起伏。
她转过头，把怒火直接对准了赵可儿。
“可儿！之前让你去招人，你怎么就招这种人？”
林雪提高音量说道，“一天到晚除了偷懒就是顶嘴，现在还把店里名声砸了！你长没长脑子？”
赵可儿本来就一肚子火，听到这话直接炸了。
“你冲我吼什么？”
赵可儿双手叉腰，委屈地翻了个白眼，“就这条件，我能招到人就算不错了！那我怎么知道他们会在微波炉定时上动手脚？”
“你怪我干嘛？有本事你去找啊！”
赵可儿越说越气，伸出手指著林雪，“开店这段时间，你除了每天站在收银台前照镜子算帐，你还干过什么？你倒是每天拍拍手什么都不管，现在出事了全往我头上推！”
“你什么態度！”
林雪气急败坏道，“要不是我花钱找大飞引流，咱们今天能卖两万多？你真当那钱是大风颳来的？”
“那钱我没给吗？”赵可儿毫不示弱。
两人像斗鸡一样对峙，大有直接动手薅头髮的架势。
张莉见状，赶紧走上前，一把挤在两人中间打圆场。
“哎呀行了行了！大门还敞著呢，嫌今天闹出的笑话还不够大是不是？”
张莉推了推林雪，“咱们现在是一条绳上的蚂蚱。现在的当务之急是明天怎么办。冰柜里还有几百份货，没人热菜怎么卖？”
林雪深吸了一口气，理了理头髮，转头看了一眼冷气直冒的厨房。
“还能怎么办。”
林雪下巴朝厨房一扬，“现在招人肯定来不及了。明天你去后厨。我和张莉在前面接待客人。”
赵可儿眼睛瞪大，“凭什么我在后面？”
“你不去谁去？人是你招的，坑是你挖的！”林雪冷哼。
“我就不去！”
赵可儿抬起手，心疼地看了一眼自己刚做的指甲，“后厨那微波炉辐射多大啊，又热又闷。还要剪那些油腻腻的塑胶袋，我这美甲弄坏了算谁的？”
林雪气得冷笑，“你这意思是要停业一天？”
“都別吵了。”
张莉赶紧抬起手说道，“这么著，一人一天，轮换著来。”
林雪和赵可儿互瞪了一眼。
虽然都不情愿，但也知道这是眼下唯一的办法。
“行。”
林雪咬牙道，“赵可儿，明天你先上。早点来解冻。”
“知道了知道了！”赵可儿烦躁地摆摆手，踩著高跟鞋扭头往外走。
而范理这边。
六点已经准时打烊了。
锁好店门。范理溜达到天璽小区外的健身房。
老板徐伟正在前台看帐本，看见范理进来，立刻站直身子打招呼。安安和小丽两个女教练凑过来，缠著范理问明天有没有隱藏菜单。范理隨意应付了两句，走到器械区拉了半个小时背。出了一身汗。
洗完澡，范理回来进了隔壁的谢记水匯。
技师拿著精油瓶走进来。她今天没抢到灌汤包，手法带著几分怨念。范理闭著眼睛开始享受。
一套流程结束，晚上十点。
范理溜达回店里。上二楼打开电脑。点开游戏。
屏幕上接连跳出红色的失败二字。
时间推移。十二点整。
脑海中突然响起清脆的提示音。
“本周签到已刷新。”
范理放下耳机。点击確认签到。
“签到成功。获得神级生煎包技巧。售价设定：88元/份（六个）。”
生煎包。
范理揉了揉手腕。站起身往楼下走。他拉开卷闸门把食材拿了进来。
面上摆著一袋高筋麵粉，还有几块带著清晰大理石纹理的顶级黑猪前腿肉、一盆凝固得晶莹剔透的特製肉皮冻、一把新鲜的小香葱、一小罐黑芝麻。
范理洗净双手，站在案板前。
他倒出麵粉，加水，开始揉面。
生煎包的麵皮与灌汤小笼包不同。灌汤小笼包讲究皮薄透亮。生煎包需要半发麵。麵团在手里反覆按压、摺叠。表皮逐渐变得光滑。范理把麵团放进不锈钢盆，盖上湿布醒发。
转过身，范理拿起那块黑猪前腿肉。
菜刀在案板上落下。刀口切断肉块的纤维。肉块很快化为细腻的肉糜。
他端起那盆肉皮冻。刀刃切下，皮冻切成均匀的小方丁。范理把皮冻丁混入肉糜，加入酱油、料酒、白糖、薑末，顺著一个方向快速搅拌。肉馅逐渐上劲，呈现出诱人的黏稠质感。
麵团醒发完毕。
范理把麵团搓成长条，揪下大小均匀的剂子。
擀麵杖滚动，麵皮四周薄，中间厚。范理舀起一大勺肉馅，放在麵皮中央。手指沿著麵皮边缘捏合，十八个褶子收口，將麵皮彻底捏紧。
包好的生煎包一个个圆润饱满。
范理打开灶火，放上平底铸铁锅。倒入一层薄薄的菜籽油。
油温升高，泛起细微的波纹。
范理把生煎包依次码放进锅底。包底接触热油，瞬间发出响亮的“滋啦”声。油花飞溅。
煎制两分钟。包子底部定型。