第159章 小胖实锤馋猫！
可乐小说，翻开下一页，就是另一个世界。
江宸打了个寒颤，转身往厨房走。
他这一动，眾人瞬间兴奋起来。
新菜品啊！
江老板的新菜从来没让人失望过，这肥肠粉，指定好吃到爆炸。
“我去瞅瞅！”
小胖想起刚才那口卤肥肠的香味，又按捺不住了。
一手抓了块鸡排，嘴里塞得鼓鼓囊囊，立马跟了上去。
那猴急样，惹得他老婆不停吐槽：
“你能不能慢点，没人跟你抢！”
郑华兄弟、黄毛等人也坐不住了，一个个跟在后面。
不过还算有分寸，没挤进厨房，就守在厨房门口和窗口，强势围观。
江宸进了厨房，先洗手，然后翻出红薯粉准备制粉。
小胖则凑到滷水桶前，探头探脑，盯著里面油亮亮的肥肠，咽了咽口水。
一脸諂媚：
“嘿嘿，江哥……”
“想吃就干活。”
江宸递过去一个空盆，语气乾脆。
“捞点肥肠出来，切成扳指大小，都装盆里。”
卤肥肠配肥肠粉，算是今晚的压轴硬菜，用来招待大家，诚意绝对拉满。
小胖一听有得吃，立马接过盆子，眼睛都冒光了。
101看书 101 看书网超顺畅，1?1???.???隨时读 全手打无错站
搓著手道：
“得嘞江哥！”
心里美滋滋的，这下能吃到爽了。
江宸早就看穿他想偷吃，也没管。
自顾自地往红薯粉里加清水，熟练地搅拌起来。
这手艺，都是他一点点琢磨出来的，善於学习肯钻研，才能把每道菜都做到极致。
“江哥，这是新菜式，明天要上新是吧？”
黄毛突然开口，眼睛盯著江宸的动作：
“我能不能录下来？”
“今天肯定不发！”
“等明天你上新了再发，帮你宣传宣传。”
他想起小胖之前直播江宸试新菜，吸了不少粉丝，也动了同样的心思。
江宸头也不抬，隨口应道：
“行啊，最好明天晚上发，”
“不然宣传太猛，高速又得堵，赵交警又该找我麻烦了。”
反正明天上新，以他那些粉丝的尿性，肯定会自发传播，多黄毛这一波也不多。
说著，他拿起开水，一边往粉里冲，一边快速搅动。
郑华伸长脖子看著，忍不住问道：
“这是叫打熟芡吧？”
“俗话这么叫，准確来说，应该叫调芡浆。”
江宸一边解释，一边留意著浆液的浓度，眼神专注。
“这一步很讲究，不能太稀，也不能太稠。”
“那为啥不买乾粉？多省时间啊。”
黄毛忍不住又问。
江宸还没开口，郑华就一脸嫌弃地懟了回去：
“买的乾粉哪有手工做的好吃？”
“口感差远了不说，说不定还是科技与狠活，根本不是纯红薯粉。”
“再说了，江老板这么追求完美的人，怎么可能让自己的菜有瑕疵？”
黄毛被说得满脸通红，连连点头受教，再也不敢多嘴。
江宸笑了笑：
“郑哥也是懂美食的人啊。”
“嗨，谈不上懂，就是吃得多了，留意了点细枝末节。”
郑华嘿嘿一笑。
“细枝末节才最关键。”
江宸轻轻抻了抻芡浆，手感柔和，刚好达到他想要的状態。
“就说这调芡浆，直接决定肥肠粉的口感。”
“太稠，吃起来发重；”
“太稀，粉条软塌没韧性。”
“掌握好湿度，搅透打熟，做出来的粉条才会柔韧又丝滑。”
说完，他放下盆子，开始摆碗打底，往每个碗里加调料，酱油，醋，再铺上清水煮好的肥肠节。
此时，煮肥肠的原汤已经沸腾，江宸把火调到最小，等水面变成似开非开的状態，才准备下粉。
“下粉条得用这个。”
江宸拿起提前洗乾净的铜瓢，对著黄毛的手机晃了晃，瓢底全是圆孔。
“这样漏出来的粉条才均匀。”
他把芡浆倒进铜瓢，铺均匀，一手端平铜瓢，另一手用力捶打芡浆
瞬间，白色的圆粉条从瓢底漏出，像小瀑布似的，齐刷刷落入原汤中。
黄毛举著手机，紧盯著锅里，只见粉条入水就开始变色，从雪白变得浅淡，慢慢趋向透明。
江宸的手微微移动，控制著粉条的位置，每当粉条长到一定长度，就停一下再继续，
这样后续分装的时候才好挑，不会缠成一团。
等到锅里的粉条快满了，他才停下动作：
“不能下太密，不然会粘连，影响口感。”
他在旁边放了一盆清水，拿著大號笊篱守在锅边，
等粉条变得发亮，完全熟透，立马捞出来放进冷水里过凉。
片刻后，捞出粉条沥乾水分，分装到每个碗里；
最后一勺红油辣子浇下去，瞬间，粉条和肥肠都变成了<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>的酱红色，油光发亮，
香气直往鼻子里钻，江宸自己都忍不住咽了咽口水。
一碗色香味俱全的肥肠粉，就这么出炉了。
江宸把六碗肥肠粉端到窗口，对著外面喊：
“李成，把香菜葱花端到桌上，让大家自己加！”
说完，他转身继续忙活，开始做第二锅。
黄毛第一个衝上去，端起一碗肥肠粉，却没自己吃，而是送到他老婆面前。
献殷勤道：
“嫂子，你先吃。”
“谢谢你啊。”
他老婆笑著道谢，四处看了看，疑惑道：
“胖子呢？这事不该他来做吗？”
“胖哥啊……”
黄毛想起刚才录视频时，拍到小胖偷偷啃卤肥肠的画面，差点笑出来。
赶紧憋住解释;
“他在厨房帮江哥切肥肠呢，没空。”
他老婆也没多想，点点头，低头看向碗里的肥肠粉。
说实话，她以前不太喜欢肥肠，毕竟是猪下水，想想就有点膈应。
可碗里的肥肠，被红油和酱汁裹著，没有一点腥臊味，看著就让人有食慾。
她夹了一大把香菜，拌匀调料，发亮的粉条掛上红油和酱油的顏色，红碎的辣椒点缀其间，格外<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>。
翻动时，一股微酸的酱香直衝鼻腔，明明已经吃到八分饱，可这香味一勾，又感觉饿了。
“看著就好吃。”
他老婆嘀咕一声，挑起一筷子粉条送进嘴里。
第一口味道很淡，只有一丝若有若无的酸味，勾著人想再吃一口。
再挑一口，酸辣咸鲜香五味瞬间在嘴里炸开，直接征服了味蕾；
最后一抹香菜的清香收尾，让整个味道都变得清爽起来。
江宸打了个寒颤，转身往厨房走。
他这一动，眾人瞬间兴奋起来。
新菜品啊！
江老板的新菜从来没让人失望过，这肥肠粉，指定好吃到爆炸。
“我去瞅瞅！”
小胖想起刚才那口卤肥肠的香味，又按捺不住了。
一手抓了块鸡排，嘴里塞得鼓鼓囊囊，立马跟了上去。
那猴急样，惹得他老婆不停吐槽：
“你能不能慢点，没人跟你抢！”
郑华兄弟、黄毛等人也坐不住了，一个个跟在后面。
不过还算有分寸，没挤进厨房，就守在厨房门口和窗口，强势围观。
江宸进了厨房，先洗手，然后翻出红薯粉准备制粉。
小胖则凑到滷水桶前，探头探脑，盯著里面油亮亮的肥肠，咽了咽口水。
一脸諂媚：
“嘿嘿，江哥……”
“想吃就干活。”
江宸递过去一个空盆，语气乾脆。
“捞点肥肠出来，切成扳指大小，都装盆里。”
卤肥肠配肥肠粉，算是今晚的压轴硬菜，用来招待大家，诚意绝对拉满。
小胖一听有得吃，立马接过盆子，眼睛都冒光了。
101看书 101 看书网超顺畅，1?1???.???隨时读 全手打无错站
搓著手道：
“得嘞江哥！”
心里美滋滋的，这下能吃到爽了。
江宸早就看穿他想偷吃，也没管。
自顾自地往红薯粉里加清水，熟练地搅拌起来。
这手艺，都是他一点点琢磨出来的，善於学习肯钻研，才能把每道菜都做到极致。
“江哥，这是新菜式，明天要上新是吧？”
黄毛突然开口，眼睛盯著江宸的动作：
“我能不能录下来？”
“今天肯定不发！”
“等明天你上新了再发，帮你宣传宣传。”
他想起小胖之前直播江宸试新菜，吸了不少粉丝，也动了同样的心思。
江宸头也不抬，隨口应道：
“行啊，最好明天晚上发，”
“不然宣传太猛，高速又得堵，赵交警又该找我麻烦了。”
反正明天上新，以他那些粉丝的尿性，肯定会自发传播，多黄毛这一波也不多。
说著，他拿起开水，一边往粉里冲，一边快速搅动。
郑华伸长脖子看著，忍不住问道：
“这是叫打熟芡吧？”
“俗话这么叫，准確来说，应该叫调芡浆。”
江宸一边解释，一边留意著浆液的浓度，眼神专注。
“这一步很讲究，不能太稀，也不能太稠。”
“那为啥不买乾粉？多省时间啊。”
黄毛忍不住又问。
江宸还没开口，郑华就一脸嫌弃地懟了回去：
“买的乾粉哪有手工做的好吃？”
“口感差远了不说，说不定还是科技与狠活，根本不是纯红薯粉。”
“再说了，江老板这么追求完美的人，怎么可能让自己的菜有瑕疵？”
黄毛被说得满脸通红，连连点头受教，再也不敢多嘴。
江宸笑了笑：
“郑哥也是懂美食的人啊。”
“嗨，谈不上懂，就是吃得多了，留意了点细枝末节。”
郑华嘿嘿一笑。
“细枝末节才最关键。”
江宸轻轻抻了抻芡浆，手感柔和，刚好达到他想要的状態。
“就说这调芡浆，直接决定肥肠粉的口感。”
“太稠，吃起来发重；”
“太稀，粉条软塌没韧性。”
“掌握好湿度，搅透打熟，做出来的粉条才会柔韧又丝滑。”
说完，他放下盆子，开始摆碗打底，往每个碗里加调料，酱油，醋，再铺上清水煮好的肥肠节。
此时，煮肥肠的原汤已经沸腾，江宸把火调到最小，等水面变成似开非开的状態，才准备下粉。
“下粉条得用这个。”
江宸拿起提前洗乾净的铜瓢，对著黄毛的手机晃了晃，瓢底全是圆孔。
“这样漏出来的粉条才均匀。”
他把芡浆倒进铜瓢，铺均匀，一手端平铜瓢，另一手用力捶打芡浆
瞬间，白色的圆粉条从瓢底漏出，像小瀑布似的，齐刷刷落入原汤中。
黄毛举著手机，紧盯著锅里，只见粉条入水就开始变色，从雪白变得浅淡，慢慢趋向透明。
江宸的手微微移动，控制著粉条的位置，每当粉条长到一定长度，就停一下再继续，
这样后续分装的时候才好挑，不会缠成一团。
等到锅里的粉条快满了，他才停下动作：
“不能下太密，不然会粘连，影响口感。”
他在旁边放了一盆清水，拿著大號笊篱守在锅边，
等粉条变得发亮，完全熟透，立马捞出来放进冷水里过凉。
片刻后，捞出粉条沥乾水分，分装到每个碗里；
最后一勺红油辣子浇下去，瞬间，粉条和肥肠都变成了<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>的酱红色，油光发亮，
香气直往鼻子里钻，江宸自己都忍不住咽了咽口水。
一碗色香味俱全的肥肠粉，就这么出炉了。
江宸把六碗肥肠粉端到窗口，对著外面喊：
“李成，把香菜葱花端到桌上，让大家自己加！”
说完，他转身继续忙活，开始做第二锅。
黄毛第一个衝上去，端起一碗肥肠粉，却没自己吃，而是送到他老婆面前。
献殷勤道：
“嫂子，你先吃。”
“谢谢你啊。”
他老婆笑著道谢，四处看了看，疑惑道：
“胖子呢？这事不该他来做吗？”
“胖哥啊……”
黄毛想起刚才录视频时，拍到小胖偷偷啃卤肥肠的画面，差点笑出来。
赶紧憋住解释;
“他在厨房帮江哥切肥肠呢，没空。”
他老婆也没多想，点点头，低头看向碗里的肥肠粉。
说实话，她以前不太喜欢肥肠，毕竟是猪下水，想想就有点膈应。
可碗里的肥肠，被红油和酱汁裹著，没有一点腥臊味，看著就让人有食慾。
她夹了一大把香菜，拌匀调料，发亮的粉条掛上红油和酱油的顏色，红碎的辣椒点缀其间，格外<i class=“icon icon-unie089“></i><i class=“icon icon-unie023“></i>。
翻动时，一股微酸的酱香直衝鼻腔，明明已经吃到八分饱，可这香味一勾，又感觉饿了。
“看著就好吃。”
他老婆嘀咕一声，挑起一筷子粉条送进嘴里。
第一口味道很淡，只有一丝若有若无的酸味，勾著人想再吃一口。
再挑一口，酸辣咸鲜香五味瞬间在嘴里炸开，直接征服了味蕾；
最后一抹香菜的清香收尾，让整个味道都变得清爽起来。