第七十六章 酿酒
暮色渐沉，到了下工十分。
白潮不由分说地拉著秦雪的手，往亮马河方向走去。少女的手心微微沁著汗，却也没有挣脱，只是低著头任他牵著，耳根却早已红透。
刚绕过那片熟悉的小树林，白潮便迫不及待地將秦雪抵在一棵老树上。
他那带著淡淡菸草气息的嘴唇也不由分说地便覆了上来。
秦雪顿时感到一阵天旋地转，耳边仿佛又响起白潮早晨说的那些话。
她的身体就像是通了电一样，一股酥麻感从脊背窜上来，像通了电似的流向四肢百骸。
“嚶~”
唇齿间的轻哼像是点燃了火药的导火索。
白潮的吻渐渐下移，在少女纤细白皙的颈间不停地流连。
也不知何时，秦雪那件布袄的盘扣已然鬆开，露出一片如玉般的肌肤。
而白潮的呼吸也越发的灼热，像头猪一样拱起了白菜。
这一次，秦雪也褪去了几分羞涩，主动配合，只为能让眼前这头猪供的时候能够更舒服一些。
也不知道过了多久，隨著白潮的手触碰到一片水汪汪的草地的时候，秦雪终於从恢復了情明。
她紧紧夹住白潮还要作怪的手，声音发颤：“不...这里....不行。”
白潮把头从菜地里抬了起来，看著少女緋红的脸颊，故意逗她：“哦？这儿不行？那去你家行不行？”
秦雪被他气得直跺脚。
这个坏蛋！她说的明明是......这不是明知故问吗！
接下来的几天，白潮一门心思扎进了酿酒的世界。
根据原主的记忆，白潮知道铁柱他爹，早年间是个酿酒的好手，於是转天一大早，白潮就拎著一斤红登门拜访。
“聂叔，在家吗？”
白潮站在院门口喊了一声。
屋里传来一阵咳嗽声，隨后铁柱爹披著件旧袄走了出来，见是白潮，有些意外：“哟，潮娃子？稀客啊，咋想起来我这儿了？”
白潮笑呵呵地递上红：“聂叔，我这不是有事儿想请教您嘛，这点心意您收著。”
聂京山眼睛一亮，这年代红可是稀罕物，一般只有生孩子，坐月子的家里才捨得买点。
他连忙让白潮进屋：“来来来，进屋说，进屋说。”
来到屋里，白潮打量了一眼，问道：“婶子和铁柱呢？”
“都去上工了，我因为一会儿要去隔壁村修理拖拉机，所以现在还未出门。你再晚来一会儿啊，家里就没人嘍。”
说著聂京山便把白潮让到了炕沿坐下，给他泡了一杯粗茶。
白潮结果茶杯，也不绕弯子，直接问道：“聂叔，听说您会酿酒？”
聂京山咂了口茶，点点头：“是啊，那还是解放前呢，在老家的『老春烧』酒坊干过。后来我们那闹兵祸，这才逃难到的赵家河。”
听了聂京山的话，白潮眼睛一亮：“那您肯定懂酿酒的门道啦？”
聂京山嘆了口气：“懂是懂，可这年头粮食金贵，谁家有余粮酿酒啊？”
白潮心里暗喜，往前凑了凑：“聂叔，不瞒您说，我手里有点粮食，想试试酿酒，您看……能不能指点指点？”
聂京山一愣，狐疑地看著他：“你小子哪来的粮食？可別是投机倒把弄来的吧？”
白潮连忙摆手：“哪能啊！是我之前帮人办事，人家给的报酬，都是正经来路。”
聂京山对他的话將信將疑，不过后来一想，这潮娃子现在出息了，在供销社上班，听说还跟县局的队长处成了兄弟，想来应该不假。
隨后他又看了看桌上放著的红，点了点头道：“行吧，你想学，我就教你。不过先说好，酿酒可不是简单活儿，费时费力，还得有工具。”
白潮连忙拍著胸脯保证：“工具我来准备，您只管教！”
聂京山见他是认真的，便详细讲解起来：“酿酒啊，主要分几个步骤——粉碎、糊化、化、发酵、蒸馏。粮食得先磨碎，再蒸熟，然后拌上酒麴发酵，最后蒸馏出酒。”
白潮听得认真，连忙问：“那用啥粮食酿最好？”
聂京山道：“高粱最好，大麦也行，玉米也能酿，但得掺点高粱或大麦，不然酒容易发苦。”
白潮心里盘算著，空间里玉米多的是，高粱和大麦倒是没有，便问：“聂叔，要是只用玉米酿，能成吗？”
聂京山皱了皱眉：“能是能，但酒质差些，味道冲，还容易上头。”
白潮想了想，笑道：“没事，我先试试，不行再调整。”
聂京山点点头：“行吧，那你得先准备几样东西——石磨、蒸锅、发酵缸、蒸馏器，还有酒麴。”
白潮挠头：“其他的都还还说，但是这个酒麴.......哪儿里能弄到？”
聂京山见他为难的样子，笑了笑：“我这儿还有点存货，可以匀你一些，不过你得答应我，酿出来的酒得分我一坛。”
白潮爽快答应：“那必须的！”
说干就干，白潮当天就跑去村里借了石磨，又弄了个大铁锅当蒸锅。至於发酵缸，他直接用了家里閒置的大水缸，刷洗乾净备用就可以了。
最难搞的是蒸馏器，这玩意儿村里可没有现成的。
好在聂京山给他画了个简易图纸：“找个铁匠打一个，铜的最好，没有的话铁皮凑合著用。”
於是白潮拿著图纸，跑到镇上找了个铁匠铺，了两块钱，让人照著打了一个简易蒸馏器。
一切准备就绪，白潮兴冲冲地跑回家，拿出早就准备好的玉米，用石磨碾成粗粉。
“潮娃子，你这是要干啥？”
“叔，我打算酿点酒！”
秦大山正在盯著施工，看到白潮往家倒腾东西，忍不住问道：“你还会酿酒？”
“嘿嘿，这不是刚跟聂大叔学的吗？”
“刚学？那能行吗？”
“我听说要想酿好酒没个几十年功夫可不行。別在糟践了粮食。”
白潮和秦雪毕竟还没有成亲，秦大山也不好说的太深，不过看到白潮只是笑著继续摆弄那些傢伙事，秦大山便识趣的走了。
接下来，白潮按照聂京山教的步骤，先把玉米粉加水搅拌，上锅蒸熟，使其糊化。
蒸好的玉米散发著淡淡的甜香，他趁热拌入酒麴和灵泉水，搅拌均匀后装入发酵缸。
“聂叔说发酵得密封，不能漏气……”
於是白潮找了块乾净的布盖住缸口，又用绳子扎紧，確保不透气。
忙活完，他擦了擦汗，心里琢磨：“要是用普通水，发酵时间得十天左右，但如果用灵泉水……会不会更快些？”
接下来的几天，白潮每天都要掀开布看看发酵情况。
第三天时，缸里已经会飘出一股淡淡的酒香了，他凑近闻了闻，惊喜道：“这么快就有酒味了？灵泉水果然厉害！”
到了第五天，酒香越发浓郁，白潮忍不住用手指蘸了一点尝尝，顿时辣得直吐舌头：“嚯，劲儿真大！”
白潮记得聂京山之前说过，发酵完成后，酒醅会变得绵软，味道酸甜带酒香。白潮按了按缸里的料，感觉差不多了，便决定开始蒸馏。
蒸馏这天，白潮起了个大早，把蒸馏器架在灶上，倒入发酵好的酒醅，底下烧火加热。
这一天聂京山也特意赶过来指导：“火不能太大，不然酒容易糊；也不能太小，不然出酒慢。”
听了聂京山的讲解，白潮小心翼翼地控制著火候。不一会儿，蒸馏器的出口便开始滴出清澈的酒液。
“出来了！”
白潮兴奋地拿了个陶罐接酒，第一股酒液气味浓烈，聂京山说这是“酒头”，度数太高，得单独存放。
隨著蒸馏继续，酒液逐渐变得清亮，酒香扑鼻。白潮接了一小杯尝了尝，入口辛辣，但回味甘甜，比供销社卖的散装酒简直强太多了！
即使比后世他喝过的名酒也是不遑多让！
“来来来，大家都尝尝！”
白潮热情地招呼著围观的聂京山、秦大山等人，给他们每人倒了一小杯。
聂京山接过酒杯，先是仔细端详酒色，又放在鼻子下深深一嗅，这才慢慢抿了一口。只见他眼睛突然睁大，喉结上下滚动了几下，半晌才长舒一口气：“嘿，你小子成啊，第一酿酒居然能出这么好的酒？”
这时，秦大山已经迫不及待地一饮而尽，顿时被辣得直吐舌头，但很快又咂摸著嘴回味：“这酒可比地瓜烧、莲白强太多了！够劲儿！”
“我觉得比茅台都不差！”旁边一个年轻小伙兴奋地说。
这话立刻引来一阵鬨笑：“二狗子，你喝过茅台吗就在这儿瞎比划？”
“哈哈哈.....................”
院子里顿时笑成一片，二狗子挠著头也跟著傻笑起来，但嘴里还嘟囔著：“我是没喝过，但这酒確实好喝嘛......”
白潮看著眾人热烈的反应，心里乐开了，心里暗想：“灵泉水果然是个好宝贝，不仅能加速发酵，还能改善口感！“
一锅酒醅蒸馏完，白潮得了差不多十斤白酒，他按照约定，给聂京山装了两坛。
聂京山抱著酒罈，笑得合不拢嘴：“好小子，有天赋！以后想酿酒隨时来找我！”
白潮美滋滋的的应下了。
不过暂时他不打算酿酒了，他要去研究一下《本草纲目》，用手里的酒泡点男人肾宝，试试效果。
至於实验对象？
当然不能是他这个单身汉，他还打算找聂京山。
“要是真管用，说不定明年铁柱就能多个妹妹...”
白潮不由分说地拉著秦雪的手，往亮马河方向走去。少女的手心微微沁著汗，却也没有挣脱，只是低著头任他牵著，耳根却早已红透。
刚绕过那片熟悉的小树林，白潮便迫不及待地將秦雪抵在一棵老树上。
他那带著淡淡菸草气息的嘴唇也不由分说地便覆了上来。
秦雪顿时感到一阵天旋地转，耳边仿佛又响起白潮早晨说的那些话。
她的身体就像是通了电一样，一股酥麻感从脊背窜上来，像通了电似的流向四肢百骸。
“嚶~”
唇齿间的轻哼像是点燃了火药的导火索。
白潮的吻渐渐下移，在少女纤细白皙的颈间不停地流连。
也不知何时，秦雪那件布袄的盘扣已然鬆开，露出一片如玉般的肌肤。
而白潮的呼吸也越发的灼热，像头猪一样拱起了白菜。
这一次，秦雪也褪去了几分羞涩，主动配合，只为能让眼前这头猪供的时候能够更舒服一些。
也不知道过了多久，隨著白潮的手触碰到一片水汪汪的草地的时候，秦雪终於从恢復了情明。
她紧紧夹住白潮还要作怪的手，声音发颤：“不...这里....不行。”
白潮把头从菜地里抬了起来，看著少女緋红的脸颊，故意逗她：“哦？这儿不行？那去你家行不行？”
秦雪被他气得直跺脚。
这个坏蛋！她说的明明是......这不是明知故问吗！
接下来的几天，白潮一门心思扎进了酿酒的世界。
根据原主的记忆，白潮知道铁柱他爹，早年间是个酿酒的好手，於是转天一大早，白潮就拎著一斤红登门拜访。
“聂叔，在家吗？”
白潮站在院门口喊了一声。
屋里传来一阵咳嗽声，隨后铁柱爹披著件旧袄走了出来，见是白潮，有些意外：“哟，潮娃子？稀客啊，咋想起来我这儿了？”
白潮笑呵呵地递上红：“聂叔，我这不是有事儿想请教您嘛，这点心意您收著。”
聂京山眼睛一亮，这年代红可是稀罕物，一般只有生孩子，坐月子的家里才捨得买点。
他连忙让白潮进屋：“来来来，进屋说，进屋说。”
来到屋里，白潮打量了一眼，问道：“婶子和铁柱呢？”
“都去上工了，我因为一会儿要去隔壁村修理拖拉机，所以现在还未出门。你再晚来一会儿啊，家里就没人嘍。”
说著聂京山便把白潮让到了炕沿坐下，给他泡了一杯粗茶。
白潮结果茶杯，也不绕弯子，直接问道：“聂叔，听说您会酿酒？”
聂京山咂了口茶，点点头：“是啊，那还是解放前呢，在老家的『老春烧』酒坊干过。后来我们那闹兵祸，这才逃难到的赵家河。”
听了聂京山的话，白潮眼睛一亮：“那您肯定懂酿酒的门道啦？”
聂京山嘆了口气：“懂是懂，可这年头粮食金贵，谁家有余粮酿酒啊？”
白潮心里暗喜，往前凑了凑：“聂叔，不瞒您说，我手里有点粮食，想试试酿酒，您看……能不能指点指点？”
聂京山一愣，狐疑地看著他：“你小子哪来的粮食？可別是投机倒把弄来的吧？”
白潮连忙摆手：“哪能啊！是我之前帮人办事，人家给的报酬，都是正经来路。”
聂京山对他的话將信將疑，不过后来一想，这潮娃子现在出息了，在供销社上班，听说还跟县局的队长处成了兄弟，想来应该不假。
隨后他又看了看桌上放著的红，点了点头道：“行吧，你想学，我就教你。不过先说好，酿酒可不是简单活儿，费时费力，还得有工具。”
白潮连忙拍著胸脯保证：“工具我来准备，您只管教！”
聂京山见他是认真的，便详细讲解起来：“酿酒啊，主要分几个步骤——粉碎、糊化、化、发酵、蒸馏。粮食得先磨碎，再蒸熟，然后拌上酒麴发酵，最后蒸馏出酒。”
白潮听得认真，连忙问：“那用啥粮食酿最好？”
聂京山道：“高粱最好，大麦也行，玉米也能酿，但得掺点高粱或大麦，不然酒容易发苦。”
白潮心里盘算著，空间里玉米多的是，高粱和大麦倒是没有，便问：“聂叔，要是只用玉米酿，能成吗？”
聂京山皱了皱眉：“能是能，但酒质差些，味道冲，还容易上头。”
白潮想了想，笑道：“没事，我先试试，不行再调整。”
聂京山点点头：“行吧，那你得先准备几样东西——石磨、蒸锅、发酵缸、蒸馏器，还有酒麴。”
白潮挠头：“其他的都还还说，但是这个酒麴.......哪儿里能弄到？”
聂京山见他为难的样子，笑了笑：“我这儿还有点存货，可以匀你一些，不过你得答应我，酿出来的酒得分我一坛。”
白潮爽快答应：“那必须的！”
说干就干，白潮当天就跑去村里借了石磨，又弄了个大铁锅当蒸锅。至於发酵缸，他直接用了家里閒置的大水缸，刷洗乾净备用就可以了。
最难搞的是蒸馏器，这玩意儿村里可没有现成的。
好在聂京山给他画了个简易图纸：“找个铁匠打一个，铜的最好，没有的话铁皮凑合著用。”
於是白潮拿著图纸，跑到镇上找了个铁匠铺，了两块钱，让人照著打了一个简易蒸馏器。
一切准备就绪，白潮兴冲冲地跑回家，拿出早就准备好的玉米，用石磨碾成粗粉。
“潮娃子，你这是要干啥？”
“叔，我打算酿点酒！”
秦大山正在盯著施工，看到白潮往家倒腾东西，忍不住问道：“你还会酿酒？”
“嘿嘿，这不是刚跟聂大叔学的吗？”
“刚学？那能行吗？”
“我听说要想酿好酒没个几十年功夫可不行。別在糟践了粮食。”
白潮和秦雪毕竟还没有成亲，秦大山也不好说的太深，不过看到白潮只是笑著继续摆弄那些傢伙事，秦大山便识趣的走了。
接下来，白潮按照聂京山教的步骤，先把玉米粉加水搅拌，上锅蒸熟，使其糊化。
蒸好的玉米散发著淡淡的甜香，他趁热拌入酒麴和灵泉水，搅拌均匀后装入发酵缸。
“聂叔说发酵得密封，不能漏气……”
於是白潮找了块乾净的布盖住缸口，又用绳子扎紧，確保不透气。
忙活完，他擦了擦汗，心里琢磨：“要是用普通水，发酵时间得十天左右，但如果用灵泉水……会不会更快些？”
接下来的几天，白潮每天都要掀开布看看发酵情况。
第三天时，缸里已经会飘出一股淡淡的酒香了，他凑近闻了闻，惊喜道：“这么快就有酒味了？灵泉水果然厉害！”
到了第五天，酒香越发浓郁，白潮忍不住用手指蘸了一点尝尝，顿时辣得直吐舌头：“嚯，劲儿真大！”
白潮记得聂京山之前说过，发酵完成后，酒醅会变得绵软，味道酸甜带酒香。白潮按了按缸里的料，感觉差不多了，便决定开始蒸馏。
蒸馏这天，白潮起了个大早，把蒸馏器架在灶上，倒入发酵好的酒醅，底下烧火加热。
这一天聂京山也特意赶过来指导：“火不能太大，不然酒容易糊；也不能太小，不然出酒慢。”
听了聂京山的讲解，白潮小心翼翼地控制著火候。不一会儿，蒸馏器的出口便开始滴出清澈的酒液。
“出来了！”
白潮兴奋地拿了个陶罐接酒，第一股酒液气味浓烈，聂京山说这是“酒头”，度数太高，得单独存放。
隨著蒸馏继续，酒液逐渐变得清亮，酒香扑鼻。白潮接了一小杯尝了尝，入口辛辣，但回味甘甜，比供销社卖的散装酒简直强太多了！
即使比后世他喝过的名酒也是不遑多让！
“来来来，大家都尝尝！”
白潮热情地招呼著围观的聂京山、秦大山等人，给他们每人倒了一小杯。
聂京山接过酒杯，先是仔细端详酒色，又放在鼻子下深深一嗅，这才慢慢抿了一口。只见他眼睛突然睁大，喉结上下滚动了几下，半晌才长舒一口气：“嘿，你小子成啊，第一酿酒居然能出这么好的酒？”
这时，秦大山已经迫不及待地一饮而尽，顿时被辣得直吐舌头，但很快又咂摸著嘴回味：“这酒可比地瓜烧、莲白强太多了！够劲儿！”
“我觉得比茅台都不差！”旁边一个年轻小伙兴奋地说。
这话立刻引来一阵鬨笑：“二狗子，你喝过茅台吗就在这儿瞎比划？”
“哈哈哈.....................”
院子里顿时笑成一片，二狗子挠著头也跟著傻笑起来，但嘴里还嘟囔著：“我是没喝过，但这酒確实好喝嘛......”
白潮看著眾人热烈的反应，心里乐开了，心里暗想：“灵泉水果然是个好宝贝，不仅能加速发酵，还能改善口感！“
一锅酒醅蒸馏完，白潮得了差不多十斤白酒，他按照约定，给聂京山装了两坛。
聂京山抱著酒罈，笑得合不拢嘴：“好小子，有天赋！以后想酿酒隨时来找我！”
白潮美滋滋的的应下了。
不过暂时他不打算酿酒了，他要去研究一下《本草纲目》，用手里的酒泡点男人肾宝，试试效果。
至於实验对象？
当然不能是他这个单身汉，他还打算找聂京山。
“要是真管用，说不定明年铁柱就能多个妹妹...”