第484章 东北煎饺
一边拿锅刷把大平底锅刷洗乾净，一边倒豆子似的。
“刚开张头三天，我心里也没底。”
“这批发市场里卖吃食的摊子多，卖肠粉的、卖及第粥的、卖云吞的，全是本地人。
咱一个东北人在这儿卖煎饺，怕人家吃不惯。”
重新在锅底刷上一层薄薄的猪油，王凤英动作麻利地把圆鼓鼓的白麵饺子一个挨一个码进锅里。
“结果你猜怎么著？那些北方来进货的倒爷，还有那些出大力的装卸工，吃肠粉根本吃不饱。一看到咱这皮薄馅大的大肉煎饺，一口咬下去满嘴滋油，全成了回头客。
现在每天早上五点支摊，不到十点，准备的面和肉馅就全卖空了。”
水壶里的凉水顺著锅沿浇圈倒进去，“嗞啦”一声爆响，白色的水汽瞬间腾空而起。
王凤英一把盖上厚重的木锅盖，把水汽死死捂在锅里。
“嫂子，我这辈子都没见过这么多钱。晚上回去跟红梅盘帐，那分分角角的毛票堆满了一床。大伟他爸死得早，我一个人拉扯孩子，穷怕了。现在攥著这些钱，我这心里头才算真落到了实处。”
“这一切都要多谢嫂子。当初要不是嫂子让我来南方看一看，我也不会有现在的光景。感觉人过半百，反而找到了奋斗的目的，整个人別提多有劲儿了。”
陈桂兰听著王凤英的话，心里头一阵发酸，又是一阵欣慰。
前世那个因为儿子死在黑煤窑而哭瞎双眼、最后悽惨死在土炕上的王凤英，终究是彻底改变了命运。
“赚钱归赚钱，身体也得顾著。”陈桂兰叮嘱道，“我看你这黑眼圈，怕是每天半夜就得起来和面剁馅吧？”
王凤英不在意地用手背抹了一把脸颊的汗水：“两点半起。大伟去肉联厂后门排队拿最新鲜的前膀肉，我和红梅在家和面擀皮。累是真累，沾枕头就能睡死过去。但只要一听到这钱掉进搪瓷碗里的响声，我这浑身上下就有使不完的牛劲。”
木锅盖边缘开始往外扑腾白汽，煎饺好了。
王凤英掀开锅盖。
水汽散去，锅底剩下一层焦黄酥脆的冰花。
她拿平头铁铲沿著锅边一圈圈铲过去，底壳完整，香气扑鼻，盛了满满一大碗放到陈桂兰面前：“嫂子你坐了一路船，先用水饺垫垫肚子，一会儿等大伟回来，我们去国营饭店吃饭。”
“你们赚点钱不容易，不用去国营饭店，你中午肯定带饭了，加上这一锅煎饺，够吃了。”
王凤英一听这话就笑了，笑得眼角纹都挤到一块儿去了。
“嫂子，啥都瞒不过你。”
她弯腰从摊位底下的木箱子里摸出一个铝饭盒，揭开盖子。
里头是白米饭配咸鱼干炒豆角，还有两块醃萝卜。
饭菜算不上精致，但收拾得乾乾净净，豆角码得齐齐整整，咸鱼干切成均匀的小块，一看就是用了心的。
“你看看，就这个。”王凤英把饭盒往陈桂兰面前推了推，语气里带著几分不好意思，“早上走得急，隨手扒拉的。”
陈桂兰看了眼点点头：“行，你这咸鱼干醃得火候到了，比供销社卖的强。”
“嫂子教的法子，盐和花椒的比例不能错，醃三天翻一次面，晒两个大太阳就成。这饭菜太寒磣了，我想带嫂子去国营饭店吃。”
陈桂兰正色道：“凤英，咱们妯娌谁跟谁啊。你这煎饺摊子刚开起来，用钱的地方多了去了，等你这煎饺摊做大做强了，这饭盒菜可打发不了我。到时候我上羊城来，你得请我吃国营饭店，最好的那家，红烧大肘子、糖醋鲤鱼、八宝饭，一样不能少。”
王凤英知道嫂子心疼她不容易，也没矫情：“嫂子你放心，到时候別说国营饭店了，我给你包一桌席面！”
“那我可记著了。”陈桂兰笑著指了指她，“不许赖帐。”
“不赖帐。”
王凤英心里清楚。
要不是多次邀请她到南方来玩，她和老大一家现在还在东北老家刨苞米地，刨到死也刨不出这个光景。
赵红梅先回来的，后头跟著个晒得黝黑的小伙子。
陈大伟比在海岛那会儿黑了两个度，肩膀也宽了一圈。一身洗得泛白的旧汗衫绷在身上，胳膊上的肌肉鼓鼓囊囊，一看就是天天扛大包练出来的。
他手里还拎著个油纸包，纸包上洇著一片油渍，鸡皮的焦香味直往外窜。
“婶子！”陈大伟一见陈桂兰，脸上乐开了花，黑脸膛上一口白牙格外亮眼，“您啥时候来的？早知道我就不去干活了，去码头接您。”
“你要是敢翘活去接我，我不得先揍你一顿？”陈桂兰笑骂了一句，上上下下打量著他，“好小子，结实了不少，像个干大事的样了。”
大伟不好意思地挠了挠后脑勺，把手里的油纸包放到摊子上，小心翼翼地打开。
一只完整的白切鸡躺在里头，鸡皮金黄油亮，切口齐整，姜葱蓉蘸料用小油纸另外包著，码得规规矩矩。
“婶子，这是我在码头旁边那家白切鸡铺子买的。”陈大伟搓了搓手，憨笑著解释，“那家铺子的白切鸡在这一片最有名，每天只杀二十只，去晚了就没了。今天我送完货正好路过，排了半个钟头才抢到最后一只。”
陈桂兰一看那油纸包就皱了眉：“大伟，一只白切鸡多少钱？”
陈大伟的笑容僵了一瞬，偷偷看了他妈一眼。
王凤英抢在前头接话：“嫂子，你可別说他。这鸡不是他自个儿做主买的，是我让他买的。”
“凤英，你们刚起步，花这冤枉钱——”
“嫂子，”王凤英挽著陈桂兰的胳膊，撒起娇来，“你大老远过来，到了连口热饭都没吃上，先帮我招呼了半天客人。我要是连只鸡都捨不得给你买，我还算个人不？”
“你弟妹我这段日子没少赚，一只鸡吃不垮我。你就放开了吃，別替我心疼钱。”
陈大伟在旁边连连点头：“婶子，我妈说得对。您对我们家的恩情，別说一只鸡，就是十只八只也报不完。”
赵红梅已经把姜葱蓉蘸料拆开了，用乾净的小碟子装好摆在陈桂兰面前，又倒了碗凉茶放到跟前。
陈桂兰看著面前仨人，心里头暖得发烫。
“大伟，红梅，你俩还站著做什么，坐下来一起吃。这才多久了，你们都瘦了黑了，多吃点。”
“哎，哎。”
陈大伟憨厚一笑，拖过一张长条板凳，先让赵红梅落座，自己才挨著半边位置坐下。
几人就著热好的饭、煎饺和白切鸡坐在摊位后面的桌上吃起来。
批发市场里人声鼎沸，拉货的板车骨碌碌碾过青石板路。
他们围坐在摊位后头狭窄的地方，头顶是一把打满补丁的旧遮阳伞。
简陋狭小，还时不时有人有人上门买煎饺，打断他们的午饭。
但一家人围著小桌，你给我夹菜，我给你盛喝的，边吃边盘算著羊城的生计。
吹过巷堂的热风里全是踏实的人间烟火味和几人说说笑笑的声音。
吃完饭，陈桂兰帮著收拾了碗筷，又閒聊了一会儿，看了一眼手錶。
“凤英，我得走了。美娟和文芳一会儿要过来，我们约了在批发市场碰面，买婚礼上用的喜糖和布置的东西。”
“刚开张头三天，我心里也没底。”
“这批发市场里卖吃食的摊子多，卖肠粉的、卖及第粥的、卖云吞的，全是本地人。
咱一个东北人在这儿卖煎饺，怕人家吃不惯。”
重新在锅底刷上一层薄薄的猪油，王凤英动作麻利地把圆鼓鼓的白麵饺子一个挨一个码进锅里。
“结果你猜怎么著？那些北方来进货的倒爷，还有那些出大力的装卸工，吃肠粉根本吃不饱。一看到咱这皮薄馅大的大肉煎饺，一口咬下去满嘴滋油，全成了回头客。
现在每天早上五点支摊，不到十点，准备的面和肉馅就全卖空了。”
水壶里的凉水顺著锅沿浇圈倒进去，“嗞啦”一声爆响，白色的水汽瞬间腾空而起。
王凤英一把盖上厚重的木锅盖，把水汽死死捂在锅里。
“嫂子，我这辈子都没见过这么多钱。晚上回去跟红梅盘帐，那分分角角的毛票堆满了一床。大伟他爸死得早，我一个人拉扯孩子，穷怕了。现在攥著这些钱，我这心里头才算真落到了实处。”
“这一切都要多谢嫂子。当初要不是嫂子让我来南方看一看，我也不会有现在的光景。感觉人过半百，反而找到了奋斗的目的，整个人別提多有劲儿了。”
陈桂兰听著王凤英的话，心里头一阵发酸，又是一阵欣慰。
前世那个因为儿子死在黑煤窑而哭瞎双眼、最后悽惨死在土炕上的王凤英，终究是彻底改变了命运。
“赚钱归赚钱，身体也得顾著。”陈桂兰叮嘱道，“我看你这黑眼圈，怕是每天半夜就得起来和面剁馅吧？”
王凤英不在意地用手背抹了一把脸颊的汗水：“两点半起。大伟去肉联厂后门排队拿最新鲜的前膀肉，我和红梅在家和面擀皮。累是真累，沾枕头就能睡死过去。但只要一听到这钱掉进搪瓷碗里的响声，我这浑身上下就有使不完的牛劲。”
木锅盖边缘开始往外扑腾白汽，煎饺好了。
王凤英掀开锅盖。
水汽散去，锅底剩下一层焦黄酥脆的冰花。
她拿平头铁铲沿著锅边一圈圈铲过去，底壳完整，香气扑鼻，盛了满满一大碗放到陈桂兰面前：“嫂子你坐了一路船，先用水饺垫垫肚子，一会儿等大伟回来，我们去国营饭店吃饭。”
“你们赚点钱不容易，不用去国营饭店，你中午肯定带饭了，加上这一锅煎饺，够吃了。”
王凤英一听这话就笑了，笑得眼角纹都挤到一块儿去了。
“嫂子，啥都瞒不过你。”
她弯腰从摊位底下的木箱子里摸出一个铝饭盒，揭开盖子。
里头是白米饭配咸鱼干炒豆角，还有两块醃萝卜。
饭菜算不上精致，但收拾得乾乾净净，豆角码得齐齐整整，咸鱼干切成均匀的小块，一看就是用了心的。
“你看看，就这个。”王凤英把饭盒往陈桂兰面前推了推，语气里带著几分不好意思，“早上走得急，隨手扒拉的。”
陈桂兰看了眼点点头：“行，你这咸鱼干醃得火候到了，比供销社卖的强。”
“嫂子教的法子，盐和花椒的比例不能错，醃三天翻一次面，晒两个大太阳就成。这饭菜太寒磣了，我想带嫂子去国营饭店吃。”
陈桂兰正色道：“凤英，咱们妯娌谁跟谁啊。你这煎饺摊子刚开起来，用钱的地方多了去了，等你这煎饺摊做大做强了，这饭盒菜可打发不了我。到时候我上羊城来，你得请我吃国营饭店，最好的那家，红烧大肘子、糖醋鲤鱼、八宝饭，一样不能少。”
王凤英知道嫂子心疼她不容易，也没矫情：“嫂子你放心，到时候別说国营饭店了，我给你包一桌席面！”
“那我可记著了。”陈桂兰笑著指了指她，“不许赖帐。”
“不赖帐。”
王凤英心里清楚。
要不是多次邀请她到南方来玩，她和老大一家现在还在东北老家刨苞米地，刨到死也刨不出这个光景。
赵红梅先回来的，后头跟著个晒得黝黑的小伙子。
陈大伟比在海岛那会儿黑了两个度，肩膀也宽了一圈。一身洗得泛白的旧汗衫绷在身上，胳膊上的肌肉鼓鼓囊囊，一看就是天天扛大包练出来的。
他手里还拎著个油纸包，纸包上洇著一片油渍，鸡皮的焦香味直往外窜。
“婶子！”陈大伟一见陈桂兰，脸上乐开了花，黑脸膛上一口白牙格外亮眼，“您啥时候来的？早知道我就不去干活了，去码头接您。”
“你要是敢翘活去接我，我不得先揍你一顿？”陈桂兰笑骂了一句，上上下下打量著他，“好小子，结实了不少，像个干大事的样了。”
大伟不好意思地挠了挠后脑勺，把手里的油纸包放到摊子上，小心翼翼地打开。
一只完整的白切鸡躺在里头，鸡皮金黄油亮，切口齐整，姜葱蓉蘸料用小油纸另外包著，码得规规矩矩。
“婶子，这是我在码头旁边那家白切鸡铺子买的。”陈大伟搓了搓手，憨笑著解释，“那家铺子的白切鸡在这一片最有名，每天只杀二十只，去晚了就没了。今天我送完货正好路过，排了半个钟头才抢到最后一只。”
陈桂兰一看那油纸包就皱了眉：“大伟，一只白切鸡多少钱？”
陈大伟的笑容僵了一瞬，偷偷看了他妈一眼。
王凤英抢在前头接话：“嫂子，你可別说他。这鸡不是他自个儿做主买的，是我让他买的。”
“凤英，你们刚起步，花这冤枉钱——”
“嫂子，”王凤英挽著陈桂兰的胳膊，撒起娇来，“你大老远过来，到了连口热饭都没吃上，先帮我招呼了半天客人。我要是连只鸡都捨不得给你买，我还算个人不？”
“你弟妹我这段日子没少赚，一只鸡吃不垮我。你就放开了吃，別替我心疼钱。”
陈大伟在旁边连连点头：“婶子，我妈说得对。您对我们家的恩情，別说一只鸡，就是十只八只也报不完。”
赵红梅已经把姜葱蓉蘸料拆开了，用乾净的小碟子装好摆在陈桂兰面前，又倒了碗凉茶放到跟前。
陈桂兰看著面前仨人，心里头暖得发烫。
“大伟，红梅，你俩还站著做什么，坐下来一起吃。这才多久了，你们都瘦了黑了，多吃点。”
“哎，哎。”
陈大伟憨厚一笑，拖过一张长条板凳，先让赵红梅落座，自己才挨著半边位置坐下。
几人就著热好的饭、煎饺和白切鸡坐在摊位后面的桌上吃起来。
批发市场里人声鼎沸，拉货的板车骨碌碌碾过青石板路。
他们围坐在摊位后头狭窄的地方，头顶是一把打满补丁的旧遮阳伞。
简陋狭小，还时不时有人有人上门买煎饺，打断他们的午饭。
但一家人围著小桌，你给我夹菜，我给你盛喝的，边吃边盘算著羊城的生计。
吹过巷堂的热风里全是踏实的人间烟火味和几人说说笑笑的声音。
吃完饭，陈桂兰帮著收拾了碗筷，又閒聊了一会儿，看了一眼手錶。
“凤英，我得走了。美娟和文芳一会儿要过来，我们约了在批发市场碰面，买婚礼上用的喜糖和布置的东西。”